山粉圓子
山粉圓子是安徽池州地區(qū)的一道漢族特色名菜，山粉即山芋（紅薯）粉，是將山芋（紅薯）碾碎、洗槳、涼干后得到的白色淀粉。做成的山粉圓子色黑香甜，柔韌筋道，是池州地區(qū)家常菜，（由于山粉只有農(nóng)村才弄，在城市飯館都作為特色菜。）較大特色在于利用山粉（也就是紅薯的淀粉）把肉的香味和油膩都吸進去，這樣雖然飽含肉香，卻不油膩，讓人越吃越想吃。
美食簡介
山粉圓子是安徽池州地區(qū)的一道漢族特色名菜，山粉即山芋（紅薯）粉，是將山芋（紅薯）碾碎、洗槳、涼干后得到的白色淀粉。做成的山粉圓子色黑香甜，柔韌筋道，是池州地區(qū)家常菜，（由于山粉只有農(nóng)村才弄，在城市飯館都作為特色菜。）較大特色在于利用山粉（也就是紅薯的淀粉）把肉的香味和油膩都吸進去，這樣雖然飽含肉香，卻不油膩，讓人越吃越想吃。
去哪吃
池州美食排行
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阮橋板鴨阮橋板鴨加工歷史悠久。正宗阮橋板鴨每年開春育苗飼養(yǎng)，立冬時宰殺，經(jīng)過祖?zhèn)鞴に囯缰埔粋€月以上，再自然風(fēng)干，工序有十二道之多。 “阮橋板鴨”是池州美味一絕。正宗的“阮橋板鴨”為純手工制作，純綠色食品，不加任何添加劑，每年冬季臨近年關(guān)才上市。采用當(dāng)?shù)仄贩N鴨即“齊毛鴨”（大雁和野鴨的雜交品種)為原料。這種鴨不喂食任何飼料，而是經(jīng)人工田野放牧，以田螺、魚蝦、昆蟲、青蛙、稻谷為食，不易生病，營養(yǎng)價值比普通鴨高。 阮橋板鴨有“干、板、酥、香”的特點，色香味俱全。其外觀飽滿，體肥皮白，肉質(zhì)細嫩緊密。食用時蒸、煮、煲皆可。烹飪后香味四溢，其口感勁道，肥而不膩，松嫩可口，咸淡適中，味道鮮醇，誘人食之，回味無窮。當(dāng)?shù)厝擞萌顦虬屮啛趵宵S豆是一道傳統(tǒng)菜肴。
- 2 七都臭豆腐
- 3 凍米糖
- 4 九華素餅
- 5 干豆角燒肉
- 6 臭鱖魚
- 7 徽州裹粽
- 8 山野土菜 一品鍋
- 9 老雞湯
