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煎太極圖

煎太極圖聽上去很神秘,實(shí)際上就是煎黃鱔,由于煎的黃鱔自動(dòng)卷成圓圈,因此得名。黃鱔的要求很高，因?yàn)橹苯佑绊戇@道菜的成敗。首先要求黃鱔是鮮活的，放在清水里養(yǎng)三四天，不喂任何食物，讓它把肚子的雜質(zhì)都排空，然后準(zhǔn)備油鍋，油鍋里要放入醬油、鹽、辣椒，適當(dāng)?shù)睦苯房梢匀バ忍嵛?，接著把活著的黃鱔直接放到油鍋里，蓋上蓋子直至煮熟。這道菜看起來(lái)不是很美觀，制作過(guò)程也有些殘忍，但味道是*的，黃鱔的肉很緊質(zhì)、皮很酥脆。

美食簡(jiǎn)介

煎太極圖聽上去很神秘,實(shí)際上就是煎黃鱔,由于煎的黃鱔自動(dòng)卷成圓圈,因此得名。黃鱔的要求很高，因?yàn)橹苯佑绊戇@道菜的成敗。首先要求黃鱔是鮮活的，放在清水里養(yǎng)三四天，不喂任何食物，讓它把肚子的雜質(zhì)都排空，然后準(zhǔn)備油鍋，油鍋里要放入醬油、鹽、辣椒，適當(dāng)?shù)睦苯房梢匀バ忍嵛?，接著把活著的黃鱔直接放到油鍋里，蓋上蓋子直至煮熟。這道菜看起來(lái)不是很美觀，制作過(guò)程也有些殘忍，但味道是*的，黃鱔的肉很緊質(zhì)、皮很酥脆。