塔城羊羔肉是一種非常美味的肉食，香氣逼人，讓人食欲大增。羊羔肉大都選擇當(dāng)年出生的小羯羊或者一周歲以?xún)?nèi)的小羊仔。常用的做法就是把小羊羔宰殺后，去除皮毛內(nèi)臟，洗干凈后，整只放入大鍋里煮，煮的時(shí)候放入胡椒、洋蔥等調(diào)味料。烹煮羊羔肉的方法有兩種，一種是直接用開(kāi)水煮，還有一種是冷水開(kāi)始煮，不論哪種方法煮的時(shí)候都要去把湯表面的一層血沫撈走，待到肉快熟時(shí)加鹽。羊羔肉的肉質(zhì)鮮嫩可口，在塔城當(dāng)?shù)氐牟宛^都可以覓到這道美食。