烤羊肉串是新疆的特色美食之一，新疆的烤羊肉串以串大、肉多、味香、口感鮮美而出名，而且在新疆吃烤羊肉串，比在其他地方要便宜好多，物超所值。八六年的春晚上，陳佩斯和朱時茂聯合表演的小品《烤羊肉串》使得新疆這個風味小吃傳遍了全國各地。在烏魯木齊的街頭巷尾，集市隨處可見賣羊肉串的攤販，受到了當地人及游客的青睞。