馬肉一直是游牧民族較為常用的肉類(lèi)之一，當(dāng)然有的地區(qū)認(rèn)為馬是人類(lèi)的朋友，不應(yīng)該吃。我國(guó)有五千多年食用馬肉的歷史了。馬肉在翻炒和烹煮的時(shí)候都會(huì)產(chǎn)生泡沫，發(fā)出惡臭，所以很多人都不喜歡馬肉的味道避之而不及，但是這是烹煮不恰當(dāng)導(dǎo)致的。因?yàn)轳R的數(shù)量不多，使得他們的使用價(jià)值更加高的原因，馬肉不算一種普遍的肉類(lèi)，但其營(yíng)養(yǎng)和牛肉、雞肉相比，有著更加高的蛋白質(zhì)，鹵的馬肉和烤制餓馬肉都非常的美味。游客可以在塔城當(dāng)?shù)氐牟宛^內(nèi)覓到這道美食。