酸筍魚(yú)頭湯
酸筍魚(yú)頭湯主料為鰱魚(yú)或草魚(yú)頭、姜蔥、酸筍等制作而成。將鰱魚(yú)或草魚(yú)頭洗凈，劈開(kāi)，挖出牙根。鍋中放入豬油，爆姜蔥，放入魚(yú)頭煎香，當(dāng)即沖入適量冷水，大火燒開(kāi)，加入酸筍絲。改文火熬一會(huì)兒，見(jiàn)魚(yú)湯變白，調(diào)入鹽味，淋小磨香油即可食用。酸鮮開(kāi)胃，解暑消渴。
美食簡(jiǎn)介
酸筍魚(yú)頭湯主料為鰱魚(yú)或草魚(yú)頭、姜蔥、酸筍等制作而成。將鰱魚(yú)或草魚(yú)頭洗凈，劈開(kāi)，挖出牙根。鍋中放入豬油，爆姜蔥，放入魚(yú)頭煎香，當(dāng)即沖入適量冷水，大火燒開(kāi)，加入酸筍絲。改文火熬一會(huì)兒，見(jiàn)魚(yú)湯變白，調(diào)入鹽味，淋小磨香油即可食用。酸鮮開(kāi)胃，解暑消渴。
