酸筍魚頭湯
酸筍魚頭湯主料為鰱魚或草魚頭、姜蔥、酸筍等制作而成。將鰱魚或草魚頭洗凈，劈開，挖出牙根。鍋中放入豬油，爆姜蔥，放入魚頭煎香，當(dāng)即沖入適量冷水，大火燒開，加入酸筍絲。改文火熬一會兒，見魚湯變白，調(diào)入鹽味，淋小磨香油即可食用。酸鮮開胃，解暑消渴。
美食簡介
酸筍魚頭湯主料為鰱魚或草魚頭、姜蔥、酸筍等制作而成。將鰱魚或草魚頭洗凈，劈開，挖出牙根。鍋中放入豬油，爆姜蔥，放入魚頭煎香，當(dāng)即沖入適量冷水，大火燒開，加入酸筍絲。改文火熬一會兒，見魚湯變白，調(diào)入鹽味，淋小磨香油即可食用。酸鮮開胃，解暑消渴。
