卷餅是很多地方都有的，但是麗水的卷餅是有自己特色的，與其它地方的卷餅相比，有自己的獨(dú)到之處。麗水的卷餅所選用的餅皮是極薄極薄的，可是卻不失韌性。在卷餅中，可以加各種各樣的菜，比如牛肉、雞肉、火腿、生菜等，但唯一不能缺少的一種食材便是油炸鍋的粉絲，這是卷餅的精髓。再配上甜醬、辣醬等醬料，一口咬下去，不僅充滿了濃郁的肉香味，還夾雜著生菜的清香，讓人上癮。

黃米果用山中一特種灌木燒成灰，瀝取其汁，浸上等梗米至米色橙黃，沖凈蒸熟，置石臼中搗成團(tuán)，然后分切小塊，趁熱將其揉壓成扁圓或長(zhǎng)條形即成。黃中透綠，色澤晶瑩，清香宜人，柔嫩可口。

百菇宴以食用菌及野味為主料，采用炸、熘、爆炒薰燉、燴蒸等多種手法，兼具二百多種味道，精彩紛呈，口感、色香、味形均臻上乘，有清淡宜人之南味，兼有鮮香咸辣之北味，極具營(yíng)養(yǎng)保健之功效

一種頗有特色的面粉油炸食品，因形似老鼠，故叫油老鼠。

龍泉安仁的魚(yú)頭燒豆腐，是道名菜。不僅味道鮮美，膾炙人口，物美價(jià)廉，令過(guò)往客商嘖嘖稱贊，名揚(yáng)遐邇，還是健腦補(bǔ)品。

遂昌薯脯選取遂昌九龍山區(qū)優(yōu)質(zhì)紅心蕃薯為原料，采用傳統(tǒng)工藝精制而成，色如琥珀，風(fēng)味獨(dú)特，是老少皆宜的休閑食品。

黃米果是用山中一特種灌木燒成灰，瀝取其汁，浸上等梗米至米色橙黃，沖凈蒸熟，置石臼中搗成團(tuán)，然后分切小塊，趁熱將其揉壓成扁圓或長(zhǎng)條形即成。黃中透綠，色澤晶瑩，清香宜人，柔嫩可口。用肉絲、青菜、冬筍等爆炒，色味更佳，為松陽(yáng)、遂昌、龍泉、慶元、景寧等縣民間傳統(tǒng)節(jié)慶或待貴賓之食物。

青田僑鄉(xiāng)的傳統(tǒng)名菜，華僑出過(guò)前，餞行酒宴上不可缺少的一道菜，含祝愿出門順風(fēng)之意。取豬后腿瘦肉與肉皮及調(diào)料等放在鍋中，先煮，后上籠蒸至酥透。特點(diǎn)是色澤紅亮，酥軟入味，醇香甜美。

遂昌烤薯是遂昌縣具有地方特色的傳統(tǒng)名特優(yōu)農(nóng)副產(chǎn)品，其外觀呈琥珀色，雞心狀，口味甜潤(rùn)，采用九龍山自然保護(hù)區(qū)附近幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)生產(chǎn)的紅心蕃薯為原料，經(jīng)科學(xué)的加工方法精制而成，現(xiàn)已形成了一萬(wàn)余畝優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)基地。

好溪是縉云人的母親河，盛產(chǎn)溪魚(yú)，溪魚(yú)生活在清澈無(wú)污染的好溪中，因?yàn)槭且吧敝?，所以味道也特別鮮美，根本沒(méi)有淤泥味。 “紅燒溪魚(yú)”特點(diǎn)湯汁味濃，經(jīng)滾油紅燒過(guò)的溪魚(yú)，魚(yú)刺變成酥軟，魚(yú)肉可口，食之回味無(wú)窮，屬縉云主要特色菜之一。

山粉圓也稱山粉丸、滿堂紅。用山粉、芋艿拌入煮雞肉鹵汁，加碎肉、佐料和勻，撮入蒸籠炊熟，食用時(shí)再切成片、條或粒。山粉以蕨根粉為正品，葛粉次之，現(xiàn)多用番薯粉。

安仁魚(yú)頭火鍋以龍泉安仁鎮(zhèn)附近仙宮湖現(xiàn)捕的鳙魚(yú)頭為主料，配以當(dāng)?shù)剞r(nóng)家豆腐、農(nóng)家咸菜及姜、蒜、辣椒等，用柴木旺火烹制而成，并以傳統(tǒng)的火鍋形式，邊滾邊吃，味道鮮美，情趣也佳。

清明果是在清明前后制作的一種食物，據(jù)說(shuō)是用來(lái)祭奠先人的。清明前后是采摘清明草的好季節(jié)。綿軟的淡粉團(tuán)在手里捏揉，隱隱有股子清香氣。

咸菜火鍋是浙江麗水傳統(tǒng)的漢族名吃。麗水地處山區(qū)，山高水冷，山村鄉(xiāng)民在秋冬之際 ，多食火鍋。山區(qū)的火鍋以咸菜、白菜、蘿卜、南瓜、絲瓜、毛芋以及筍、蕨、野菌、苦菜 等為主料，且多以自制咸菜為主。

青田山粉餃又稱山粉饃糍，番薯淀粉，山粉等。是浙江省麗水市青田縣著名的漢族小吃，是端午、冬至、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日招待遠(yuǎn)來(lái)客人的地道好點(diǎn)心。青田人在過(guò)年或大年初一的時(shí)候非常喜用山粉餃子待客，在他們眼里山粉餃?zhǔn)堑李H具親和力的菜，即素又香。

青糕是遂昌民間傳統(tǒng)名點(diǎn)，據(jù)《遂昌縣志》記載，青糕制作距今已有500多年歷史。它不僅制作工藝獨(dú)特，而且配料也很考究，較大的特點(diǎn)是在制作過(guò)程中加入適量野生艾草，使其擁有特殊的色澤、香味和口感，有著獨(dú)特的青、香、韌、糯等特點(diǎn)。