臨湘市是魚米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)豐富。家常菜除四季蔬菜外，愛腌臘魚、臘肉，他們都是用傳統(tǒng)的方法來腌制，制出來的臘味經(jīng)久存放，美味可口。來到臨湘市，不可不償?shù)囊彩沁@些臘魚跟臘肉。

岳陽三蒸是湖南省岳陽臨湘市的特色美食。岳陽三蒸是湖南岳陽所特有的一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜蒸菜。三蒸搭配合理，三種口味，牛肉是家常味，丸子是咸鮮味，南瓜是本味。做法很簡單，創(chuàng)意非常的新穎。

蝦餅是湖南岳陽臨湘市的風味小吃，系用洞庭湖一帶出產(chǎn)的鮮蝦拌以面粉糊炸制成的。 具有味鮮香嫩，焦脆可口的特點，值得品嘗。

平江人愛吃油豆腐，特別是加義鎮(zhèn)的油豆腐更受人青昧。加義油豆腐較顯著的特色是色澤燦黃、囊空皮薄、味道鮮美。應該是與其選料精細，水質(zhì)優(yōu)良，用油講究和加工技術獨特有關。

平江是魚米之鄉(xiāng)，火焙魚是由生長于山河溪水塘圳中的肉質(zhì)細嫩豐厚的小魚，用文火焙制而成。食用時既可油炸亦可煮湯。油炸后加上姜蒜辣椒，則香脆鮮美；煮湯時佐以生姜、辣椒外再加點酸醞浸菜，則口味更佳，令人食欲大振。

平江西鄉(xiāng)盛行過春節(jié)打糯米糍粑的習俗，尤其時豐一帶的大糍粑更具特色。其做法是選用上等糯米淘洗干凈，蒸煮成飯，再放到石臼中用木錘沖搗使其充分糊軟后，做成直徑一尺左右，厚為l－2寸的大餅，待風晾干硬以后即可切塊食用。既可油煎，也可放在火上烘烤。吃起來松脆柔軟、香氣襲人。大糍粑存放在水缸里，用清水浸著，自春節(jié)直到端陽，仍可保鮮不變味、不變質(zhì)。

凡是吃過南江橋的黃鱔面的人，都驚訝這種吃法真夠味。南江黃鱔面的大體做法是，把干凈的小黃鱔，趁活拍打，使骨粉碎，再剁成肉末，制成湯羹，佐以芹菜、姜、蔥、椒、小茴香等多種香料。然后把煮熟的面條摻和一起，既可作菜肴又可作主食。吃起來鮮美異常，風味獨特。

三月田螺四月鱔。湘北臨湘水,當?shù)氐奶锫菟赜新菸嚮屎笾Q。湘北田螺，不僅味道鮮美，還有清熱、明目、利尿、通腸等功效。該菜吃起來另有一番風味，味道鮮美，嫩滑爽脆。 湘北田螺吃法很多，這里簡介兩種：爆炒和蒸煮拌食。 朋友，如果在岳陽遇到你，讓我們相約一份湘北田螺，共同感受那份淳樸至善。

長壽炸肉屬于湘北古鎮(zhèn)長壽街特有的傳統(tǒng)美食。它是一款帶有濃厚地方風味的面點食品，與五香醬干、米豆腐、火焙魚和黑酸菜并稱為當?shù)匚宕蟮胤斤L味美食。 主要食材：瘦豬肉等 口感風味：松脆可口、麥香濃烈、香甜酥軟 炸肉之美，美在其質(zhì)，美尤在型，美更在意，如此美食，可謂觀者悅其目，食者美其味，口味綿長，一飽口福而盛贊不已。

洞庭銀魚又稱面條魚,是一種生長在海水里而在淡水中產(chǎn)卵（每年三四月份）的洄游性魚類。通體透明,潔白如銀,無鱗無刺，形呈圓條狀,長約66厘米,是久負盛名的珍貴魚種。岳陽筵席上的“銀魚三鮮”,味道鮮美,膾炙人口。食用時,一般將鮮銀魚取熟豬油煎炒或以瘦肉、雞蛋烹湯,是味道鮮美的佳肴?；蛘邥窀珊?做湯或煎炒也別具風味?！《赐ャy魚不但肉質(zhì)細嫩,而且含蛋白質(zhì)豐富,并具有極強的藥理功效，包括寬中健胃、滋陰補腎等功能。

如果來到岳陽，你一定要嘗嘗洞庭湖畔的魚仔，它讓你味蕾震撼。岳陽香辣魚仔肉質(zhì)細膩而緊密，是休閑、下酒之佳品。有微辣和猛辣兩種口味。具嚼勁，香辣可口（多味魚略帶甜味），營養(yǎng)豐富，讓人回味。 制作方法：加工方法考究。選用洞庭湖優(yōu)質(zhì)魚品種為原料，去內(nèi)臟和頭，文火油炸，同時配以適當?shù)男料懔希缓蠼?jīng)高溫殺菌精制而成。

洞庭銀魚又稱面條魚，形呈圓條狀，長約6.6厘米，通體透明，潔白如銀，無鱗無刺 ，是國內(nèi)外享有盛名的珍貴魚種。洞庭銀魚營養(yǎng)價值高，具有滋陰補腎的功效。相傳，清雍正、乾隆二帝 先后微服游江南時，均在岳陽品嘗過此魚。

洞庭湖地區(qū)著名風味。洞庭湖盛產(chǎn)野鴨，臘制為當?shù)鬲毺丶妓?。洞庭臘野鴨條以薰臘野鴨為主要原料，去骨切成條塊，伴以水芹、生姜、精鹽、芝麻油等佐料。菜肴柔中帶韌，香味濃郁。

只要走進華容縣的大小城鎮(zhèn)，一大早就能見到小吃店門到處都是團子。人們正在等著享受這百吃不厭的早餐咧！ 團子據(jù)說與饅頭產(chǎn)生于同一個時代，起源于東漢時期。傳說關云長走華容道時，岳陽人民用粘米與糯米為漿，用菜心為餡，做成團子，慰問駐地的兵丁。這段歷史佳話還真是感人至深，每次吃到華容團子似乎還能感受到關將軍無窮的正能量咧。 食用方法：煎、蒸以及烤 口感風味：清新香咸

翠竹粉蒸魚菜型別具一格，令人叫絕，回味悠長。營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)元素。是貧血、營養(yǎng)不良、肝炎病、軟骨病、骨質(zhì)軟化等患者和孕婦的佳肴。 它選用新鮮翠竹筒，既保留了粉蒸魚的傳統(tǒng)風味，又增加了翠竹本身的淡淡清香。菜型別具一格，令人叫絕，回味悠長。 傳說魚原為天上監(jiān)管魚族之神下凡，被玉皇大帝壓在長江大石之下。黃鶴戲掠江面，聽江中呼救遂潛江底，十分同情魚被壓湖底，便向玉帝申請免去魚的苦役。 翠竹粉蒸魚口感清爽滑嫩，非常適合宴請賓客。