在新疆所有拌面類(lèi)型中較為人所熟知而且深受好評(píng)的就數(shù)過(guò)油肉拌面了，過(guò)油肉拌面色澤紅亮，湯口紅油，面條嚼起來(lái)很有勁道，口感極佳。其原料非常的豐富有羊肉、番茄、打算、洋蔥、茄子、豆角、花椒等十幾種配料，經(jīng)過(guò)和面、炒菜、拉面及拌面的過(guò)程，精心制作的一碗過(guò)油拌面，快來(lái)這里吃上一碗過(guò)油肉拌面讓您的口腔內(nèi)充滿濃濃的異域風(fēng)情吧。

馕坑肉以其大肉塊而被稱(chēng)為烤肉中的“巨無(wú)霸”，是阿克蘇的一道獨(dú)特的美食，馕坑肉用長(zhǎng)長(zhǎng)的釬子串肉，放入烤馕用的馕坑，以蛋清等佐料裹在肉塊上面?？境鰜?lái)后，顏色金黃，香氣撲鼻，油亮生輝，鮮嫩可口。游客可在阿克蘇的新元素概念餐廳、田源居、帕熱哈提塔依爾烤肉店等餐廳吃到這道佳肴。

馓子是維吾爾族人民的傳統(tǒng)風(fēng)味名點(diǎn)之一。其色澤黃亮，香脆可口。逢年過(guò)節(jié)，每個(gè)維吾爾族家庭里都炸制馓子食用和招待客人。阿克蘇的維吾爾族家庭接待賓客時(shí)都會(huì)準(zhǔn)備馓子。游客也可以在當(dāng)?shù)氐呐瑹豳I(mǎi)買(mǎi)提叫、吐?tīng)枌O美味烤肉店、塔克拉瑪干馕坑烤肉店等餐館吃到馓子。

薄皮包子是類(lèi)似狗不理包子，是喀什當(dāng)?shù)厝罕姺浅Ｏ矏?ài)的美食之一。皮薄、肉香嫩，湯汁足，香潤(rùn)可口。維吾爾族很少單獨(dú)吃薄皮包子一般都和馕一起吃，可謂兩種食物是黃金搭檔，缺一不可，是不可不嘗的阿克蘇美食之一。游客可以在當(dāng)?shù)氐奈豳I(mǎi)爾江買(mǎi)買(mǎi)提美食城、老新疆揪片子、愛(ài)德維德清真餐廳等覓到這道美食。

維吾爾族人的主食，這個(gè)流傳幾千年不變的美食，又稱(chēng)作“胡餅”。主要原料是：面粉、洋蔥、雞蛋、芝麻、酥油、清油、牛奶、糖、鹽。吃起來(lái)既有芝麻的香味，又有奶香，仿佛還有西域那種神秘的感覺(jué)?？梢杂米鞲杉Z，如果到了阿克蘇，不吃一次馕，那就等于沒(méi)到過(guò)新疆。

馕是新疆各族群眾不可缺少的傳統(tǒng)食品，也是維吾爾族群眾日不可缺的面食之一。在新疆，馕有五十多個(gè)品種，常見(jiàn)的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、胡蘿卜馕、卷餅馕等。

米特爾喀瓦甫．維吾爾語(yǔ)的意思是一米長(zhǎng)的羊肉串。這種巨型羊肉串在天山南北均有出售，不過(guò)要數(shù)南疆庫(kù)車(chē)縣的正宗。通常這種羊肉串要比普通羊肉中長(zhǎng)一倍至兩倍，其肉塊也要大的多，一串即可過(guò)癮。

羊羔肉是一種味美的肉食品。羊羔肉多選擇當(dāng)年羯羊或周歲以內(nèi)的羊。把羊羔宰殺后，去其皮和內(nèi)臟，洗凈后放在大鍋里煮，并放洋蔥、胡椒等佐料。

羊肉煮熟切薄片。另以羊尾油丁加調(diào)料成湯，反復(fù)澆黃面燙熱，放肉片、蛋皮絲、蒜油、酸辣味料，撒胡椒粉而成，酸辣味濃。