手抓羊肉是我國西北藏、回、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，相傳有近千年的歷史，多為牧民們食用，真正成為馳名全國的美味是20多年前的事。吃法有三種，即熱吃（切片后上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃）。特點(diǎn)是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全，現(xiàn)青海各地飯店已把手抓羊肉列為青海風(fēng)味名菜之一。

羊腸面是青海省省會(huì)西寧地區(qū)常見的一種風(fēng)味小吃。它以羊腸為主料， 并伴以熱湯切面共食。羊腸分為肉腸和面腸之分，肉腸之中是羊的內(nèi)臟等經(jīng)過調(diào)味制作而成的。食時(shí)，先喝一口熱羊腸湯，而后切豆面腸為寸段一小碗，再吃一碗梢子湯澆的面條。羊腸面湯色淡黃，腸段潔凈，肥腸粉白，面條金黃蔥末浮上，蘿卜丁沉在碗中，腸段細(xì)脆餡軟，面條悠長爽口，夏天吃涼，冬日吃熱，實(shí)屬實(shí)惠之小吃。

高原一絕，到了海東，一定要嘗嘗。主要食料：出生15天左右的羊羔、面醬、辣面、姜粉、椒粉、精鹽等。其肉細(xì)嫩，色澤暗紅，辣酥爽口，芳香柔軟，聞之芳香，嚼時(shí)柔軟，入口不膩，營養(yǎng)豐富，有補(bǔ)益壯身之功。

焜鍋饃饃因?yàn)槭窃诮饘俚臒j鍋模具中烤制而成，故稱“焜鍋”。主要原料是發(fā)面、菜油、紅曲、姜黃、香豆粉。烙出的焜鍋饃饃，綻開如花，外脆內(nèi)軟，色彩鮮麗，異香撲鼻。省時(shí)，省事，制作單間，松脆好吃，攜帶方便，經(jīng)久耐貯。