鹿兒島美食

鹿兒島的柴魚產量居日本*，用新鮮柴魚經過烘培等多道手法將水分完全去除，*后制成柴魚旨湯。日本料理口味的好壞取決于「柴魚旨湯」，而旨湯的精髓取決于柴魚。

壽司是日本人*喜歡的傳統食物之一，主要原料是米飯，主要烹飪工藝是煮，保留了食物的原味和營養，既可以當小吃制法簡也可以當正餐，簡單卻精致，經醋調過的冷飯搭配上海鮮、蔬菜、雞蛋等配料，味道鮮美爽口。

懷石料理是格調*為講究的日本料理，無論是烹飪方法，還是外觀，都極盡細膩。懷石料理重視季節感，追求和發揮食材獨特的風味。因此，菜品中多采用精挑細選的時令食材。

蕎麥面，以綠色面條為主流，特色是味道濃郁，湯汁甘甜。