熊本美食

懷石料理原為在日本茶道中，主人請客人品嘗的飯菜。現已不限于茶道，成為日本常見的高檔菜色。“懷石”指的是佛教僧人在坐禪時在腹上放上暖石以對抗饑餓的感覺。懷石料理將*初簡單清淡、追求食物原味精髓的精神傳了下來，發展出一套精致講究的用餐規矩，從器皿到擺盤都充滿禪意及氣氛。

豬軟骨拉面是熊本地區*著名的拉面品種，我們所熟悉的味千拉面實際上就屬于豬軟骨拉面流派。

馬肉刺身可謂是熊本地區*具代表的鄉土料理，吃法是將生馬肉沾著醬油及少許的甘草粉或姜，直接入口，風味尤佳。

芥末蓮藕是熊本著名的鄉土料理，有芥末的嗆鼻刺激味道，很適合當下酒菜，做法是將麥味醬和芥末等材料進行混合攪拌，塞滿于蓮藕的孔中，裹上稀釋的小麥粉，*后再加以油炸。