旭川美食

懷石料理是格調*為講究的日本料理，無論是烹飪方法，還是外觀，都極盡細膩。懷石料理重視季節感，追求和發揮食材獨特的風味。因此，菜品中多采用精挑細選的時令食材。

蕎麥面，以綠色面條為主流，特色是味道濃郁，湯汁甘甜。

把羊肉、洋蔥、南瓜等食材放在鐵板上燒烤后，再沾上特制的調味料食用。調味料經過烤制完全滲入羊肉中，味道極其鮮美，口感*，分店遍布各地。

旭川市的醬油拉面，札幌市的味噌拉面，函館的鹽味拉面并稱北海道的三大拉面。因為發源于寒冷的地區，為了避免熱度流失，添加了豬油。口味較為清淡。面條為水含量較低的卷曲細面，很容易將湯汁附著于面上，獨具特色。