奶豆腐色黃，半透明而有光澤。切成細(xì)條的叫奶豆腐條。過(guò)半天后，把奶豆腐從模中取出，放置陰涼處慢慢曬干。有時(shí)為了讓奶豆腐變得筋道、滑膩，加少許哲嘿或黃油。制作奶豆腐的木模因地而異，有的塊頭非常大，跟大方磚一樣，有的形狀各異，有的跟月餅?zāi)Ｗ右粯樱逃蟹浅＞碌幕y，大部分是民族傳統(tǒng)紋理、圖案，很有趣。用這種模子做的奶豆腐像精美的藝術(shù)品。厚塊奶豆腐吃起來(lái)柔軟，有濃厚的奶香味，而薄奶豆腐油膩，進(jìn)嘴即溶格外香甜。

涮羊肉也稱(chēng)“涮鍋?zhàn)印?，是風(fēng)行呼倫貝爾的一種食肉方法。因呼倫貝爾草原無(wú)化學(xué)污染，水草豐美 ，溫差大，所產(chǎn)綿羊肉鮮細(xì)嫩，無(wú)膻味，是涮鍋?zhàn)拥纳系仍?。涮肉過(guò)程中，還可涮上些粉絲、白菜、漬菜、豆腐等。如再嚼上幾瓣蒜 ，更覺(jué)回味無(wú)窮。涮羊肉過(guò)后，可在涮湯里煮龍須面、方便面、掛面或下水餃，可謂湯鮮 面柔餃香，別具風(fēng)味。

整羊席是呼倫貝爾地區(qū)款待貴賓和祭奠及盛大節(jié)日宣會(huì)上的極貴重的名佳菜。色、香、味、形具佳，別有風(fēng)味，因宴席是用整只羊做成而得名。一般選用二歲左右肥全羯羊。

手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達(dá)斡爾、鄂倫春等游牧、狩獵民族千百年來(lái)的傳統(tǒng)食 品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹制手把肉，但通 常所講的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民較常用和喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。

秀麗白蝦是呼倫湖中唯一的經(jīng)濟(jì)蝦類(lèi)，具有生長(zhǎng)快、食性廣、繁殖力強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)。

蒙古民族一般把羊血漿灌入大腸，做成灌腸。食用時(shí)一般在肉湯里煮10-15分鐘。蒙古人和西藏人還直接運(yùn)用動(dòng)物的活血。

蒙古民族特別喜歡喝青磚茶和花磚茶，視磚茶為飲食之上品，一日三餐均不能沒(méi)有茶。若要有客人至家中，熱情好客的主人首先斟上香噴噴的奶茶，表示對(duì)客人的真誠(chéng)歡迎。

手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達(dá)斡爾、鄂倫春等游牧、狩獵民族千百年來(lái)的傳統(tǒng)食 品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹制手把肉，但通 常所講的手把肉多指手把羊肉而言。

烤全羊是蒙古的名菜，黃紅酥脆，肉質(zhì)鮮美，適合一般人群，不適合高血壓和膽固醇患者，營(yíng)養(yǎng)豐富，可補(bǔ)血溫經(jīng)，健腦益智，美容養(yǎng)顏。

涮羊肉鮮辣爽口，垂涎三尺。適合一般人群，尤其適合冬天食用，可暖胃御寒，補(bǔ)血養(yǎng)氣。

烤羊肉串，是內(nèi)蒙古的一種傳統(tǒng)小吃，也是風(fēng)靡全國(guó)的一種風(fēng)味小吃，受到廣大群眾的青睞。

羊肉松的產(chǎn)地為內(nèi)蒙古，是少數(shù)民族喜愛(ài)的風(fēng)味制品，：黃亮酥香，品質(zhì)柔軟，絲細(xì)松散，而且咸甜適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

烤全羊是內(nèi)蒙古和新疆少數(shù)民族膳食的一種傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品，是接待貴客的一道名菜。色、香、味、形俱全，別有風(fēng)味。

排骨燉土豆是當(dāng)?shù)孛朗持唬瑢⒍绾玫呐殴堑谷敫邷?，燒沸后再放入土豆塊，慢火煨燉，熟后放入味精、香菜即可。燉后的排骨骨肉分離，肉爛清香，十分可口。

蠶蛹為扎蘭屯特產(chǎn)，每到秋末冬初上市。將蠶蛹用味汁浸腌后，放油鍋炸至黑亮、飽滿裝盤(pán)即成，松軟嫩爽，香味獨(dú)特。

烤羊腿是扎蘭屯招待賓客的一道佳肴名菜?？狙蛲仁菑目救蜓葑兌鴣?lái)，色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩，味道真的很美。