曲靖
曲靖是一個(gè)自然景色優(yōu)美,令人流連忘返的地方,是云南的一個(gè)旅游資源非常豐富的城市,這里的是少數(shù)民族聚居的地方,因此有著很濃郁的民族風(fēng)情,同時(shí)曲靖的地理位置是很重要的,有著云南咽喉的稱呼,可見氣位置的重要性。
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曲靖美食推薦
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羅平花米飯花米飯是布依人的專利品。將米飯染得色彩鮮艷、五彩斑讕,并由此賦予米飯無(wú)盡的詩(shī)情畫意和浪漫情調(diào),當(dāng)今世界,只有布依人才能做到。
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羅平煙熏肉煙熏肉是布依人的特色菜,布依人腌肉與其他民族截然不同。布依煙熏肉擦上少許的鹽和有關(guān)佐料后,掛在柴火灶上面熏烤,鮮肉烤干的同時(shí),各種佐料和柴火的味道也就同時(shí)滲入肉中。故此沒有腌肉中不堪回味的堿味甚至是苦味,剩下的只是肉香和自然植物中的天然香味。
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羅平酸筍多依河、九龍河及南盤江沿岸,綠樹滿山,翠竹遍地。每到春季,滿山遍野都是破土而出的竹筍。聰明的布依人便以此制作出一道*的佳肴——酸筍。
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花山帶皮羊肉曲靖花山帶皮羊肉,是當(dāng)?shù)氐囊坏罉O具特色的食補(bǔ)美食。多吃羊肉,可以防治多種季節(jié)性疾病,同時(shí)羊肉還居于哦安心養(yǎng)神,潤(rùn)肺止咳的功效。因此,來(lái)到曲靖一定要好好的食補(bǔ)一番。這里的帶皮羊肉選用當(dāng)?shù)氐拇篝裳颍鈮K中有皮有肉,燉爛后不僅嘗到羊肉的鮮美,那極具嚼勁的羊皮也是非常的美味。
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富樂酥肉富樂酥肉之所以聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。一是因?yàn)樗呢浾鎯r(jià)實(shí),二是因?yàn)樗罱^倫的制作過(guò)程。到羅平旅游,如果有機(jī)會(huì),千萬(wàn)別忘了品嘗富樂酥肉。
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沾益辣子雞相傳10多年前一位家庭婦女在燒雞肉的時(shí)候不小心打翻了辣椒面撒進(jìn)菜里,無(wú)奈之下只好將就著炒下去,結(jié)果出人意料的好吃,驚呆了全家人,遂開了家飯店,沾益辣子雞從此出名。 制作原料:雞肉、川椒、蔥姜、四川豆瓣、鹽、味精、白糖、紅醋。 制作方法:(1)雞腿切塊,蔥姜切丁,(2)雞塊過(guò)油炸直表面(3)鍋留底油防入川椒炒出麻香味,再放入干紅椒,姜片,豆瓣煸炒,隨后放雞塊烹入料酒加入鹽,味精,白糖煸炒,加入蔥花,炒出麻,辣味后烹入紅醋五克,出鍋裝盤特點(diǎn)麻辣,鮮香,略微甜顏色;紅瑞發(fā)亮。 口感風(fēng)味:口感純正,辣而不辛,喜歡吃辣的朋友一定不要錯(cuò)過(guò)哦!
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洋芋雞雞的吃法多種多樣,曲靖的洋芋雞色相味俱全,可謂一絕。 制作原料:土雞一只或半、土豆、蔥、姜、八角、草果、花椒、腌好的酸辣椒、紅糖、醬油、鹽。 制作方法:(1)先將雞切成小塊,姜拍扁,鍋中加油,至6成或7成熱,加入干椒,花椒,八角,草果,和姜,爆出香味(2)加入雞塊,炒一下,再加鹽,醬油,紅糖一小塊,酸辣椒,和土豆。(3)繼續(xù)炒炒到顏色變成金黃的時(shí)候,起鍋放到湯鍋中,加蔥、水。(4)水煮開后,調(diào)至小火繼續(xù)煮1小時(shí)左右。 口感風(fēng)味:口感舒適,雞肉鮮美,家庭必備。
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黑皮子在曲靖有一道很是實(shí)在的傳統(tǒng)美食,一大盤黑乎乎的肉,可以讓你吃到爽。這里的黑皮子有點(diǎn)類似于紅燒肉,選用自家樣的豬宰殺后的豬肉,先將肉切成一大塊,放鍋中煮至七分熟。待大肉塊瀝干后,切成三四寸見方的小肉塊,涂抹上蜂蜜和白酒,放到油鍋里油炸,當(dāng)肉皮炸的變黑,就可以撈出食用了。香氣四溢的黑皮子,一定能讓你大飽口福。