兩味砵仔糕

精致小巧的砵仔盛著精美的糕點，清甜爽口、嫩滑潤肺，是開平傳統(tǒng)美點之一。

汶村五味鵝

汶村五味鵝創(chuàng)制于民國初年，因其和諧地融合了酸、甜、苦、辣、咸五味于一體，故名五味鵝。鵝肉口感適中，食后讓人口齒留香而廣受食客喜愛，成為臺山乃至江門的招牌菜。

大江鎮(zhèn)風鱔

大江鎮(zhèn)麥巷村委會瓦窯灣獨有的特產(chǎn)。狀如白鱔，一般身長40厘米左右，重約600克。頭部有兩耳，遍體肥潤，脊部呈銀灰色，腹部是白色。用油炸香后，以豬骨、花生、眉豆配合燜食。其汁呈乳白色，鮮美清香。

臺山黃鱔飯

臺山黃鱔飯是一道色香味俱全的漢族名點，屬于粵菜系。制法依據(jù)各人口味各有不同，黃鱔有切成一截截的，也有撕成一條條的，但都以本地黃鱔和優(yōu)質(zhì)大米為原料，佐以姜絲、蔥花等調(diào)和而成，口感松軟，味道鮮美。

豆腐角

豆腐角是一種以豆腐為主要原料的漢族傳統(tǒng)小吃，在廣東開平擁有悠久的歷史，其中以赤坎鎮(zhèn)的“豆腐角”*為有名。

赤坎鴨粥

廣東人喜好喝粥，因此粥的品種和制法也非常豐富。開平尤以鯽魚粥和赤坎鎮(zhèn)的鴨粥*有名，也是*受人們歡迎的。

臺山蠔

臺山蠔是臺山著名特產(chǎn)，因臺山的生蠔田處于咸淡水交匯之地，生蠔吸食海水里的浮生動物特別多，所以這里的生蠔長得比其它地方肥大，味道也更鮮美。

馬岡瀨粉

馬岡瀨粉是馬岡鎮(zhèn)具有獨特風味的食物，圓絲狀、潔白，直徑3-4毫米，鮮美可口，口感韌滑、軟爽?？杉尤敫鞣N湯水或醬油、花生油進食，風味獨特。