生熗條蝦

生熗條蝦的主原料是條蝦，配料室蔥姜，辣椒等。先剪掉條蝦的須子和毛爪，用冷開(kāi)水涮洗干凈，瀝干水分再加以白酒腌制2小時(shí)，然后加入 調(diào)料即可。吃起來(lái)嚼勁十足，齒頰留香。含有豐富的蛋白質(zhì)和鉀，鈉等營(yíng)養(yǎng)豐富，每年的清明時(shí)節(jié)是條蝦的旺季。是佳晏上的佳肴。 生熗條蝦是鹽城沿海地區(qū)的名菜，由于長(zhǎng)成條形而得名。

首烏糕

首烏糕是江蘇省濱海縣的漢族特色糕類(lèi)名點(diǎn)。用濱海縣特產(chǎn)何首烏粉制成，味道鮮美，色質(zhì)透明，可養(yǎng)生，可治白發(fā)，已成宴席佳品。

四鰓鱸魚(yú)

四鰓鱸魚(yú)，是江蘇省有名的特產(chǎn)之一，主要產(chǎn)于灌河中下游，每條多為３－５斤，大的可達(dá)數(shù)十斤，此魚(yú)身呈青灰色，兩側(cè)和背鰭上有黑色斑點(diǎn)，實(shí)際上也只有兩個(gè)鰓，只是每個(gè)鰓蓋 上又多了一條較深的折皺，外觀好像四鰓，故稱(chēng)四鰓鱸魚(yú)。

奇園蟹黃包

奇園蟹黃包選用鹽城西鄉(xiāng)湖的母蟹蟹黃，和以豬肉包制而成。味道鮮美，汁香四溢，是鹽城亭湖區(qū)的名點(diǎn)，歷史悠久，因?yàn)槠鎴@的蟹黃包非常好吃，所以以此命名。蟹黃包蛋白質(zhì)豐富，醇香無(wú)比，每年秋季蟹黃較肥，蟹黃包更好吃，老少皆宜。

建湖藕粉圓

建湖藕粉圓用藕粉做外皮，餡心用腌制得糖板油丁加以核桃仁，花生仁等果料混合而成，吃起來(lái)清香可口，回味無(wú)窮。適合老人小孩吃。 建湖藕粉圓相傳已有200多年歷史。清中葉，有位湖垛出身的御用廚師，精心制作一種帶有民間獨(dú)特風(fēng)味的宮廷點(diǎn)心——藕粉圓子，皇帝吃后大為贊賞。數(shù)年后，這位廚師告老還鄉(xiāng)，便將制作藕粉圓子的方法帶回家鄉(xiāng)湖垛一帶并在湖垛傳開(kāi)，直到今日。藕粉圓細(xì)嫩有彈性，呈咖啡色。餡心清甜爽口。營(yíng)養(yǎng)豐富，有健骨益血的功能。

東臺(tái)魚(yú)湯面

東臺(tái)魚(yú)湯面的精髓在湯，主要原料是鯽魚(yú)，鱔魚(yú)魚(yú)骨和面粉，佐以蔥等配料。先用豬油煎透鯽魚(yú)然后加水熬成白湯，然后同樣的方法將鱔魚(yú)骨熬成白湯，然后把面粉做好的面條放入兩份混合的湯中煮熟撈出撒上蔥花，調(diào)上精鹽等即可，香氣撲鼻，垂涎四溢。魚(yú)湯面營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，符合現(xiàn)代人的健康飲食。 相傳乾隆年間，一個(gè)御用廚師有一次沒(méi)有把湯燒好被逐出宮，他在街上擺攤賣(mài)魚(yú)湯面為生，被一個(gè)面館老板發(fā)現(xiàn)并請(qǐng)他在面館中掌廚，由于魚(yú)湯面湯白，面香而使來(lái)店里食用者絡(luò)繹不絕，就這樣一傳十十傳百傳到今天成為東臺(tái)的特產(chǎn)。

燴素魚(yú)皮

燴素魚(yú)皮是把山芋粉放入沸水鍋中凝成粉皮，撈出后待冷卻，切成長(zhǎng)方塊成魚(yú)皮狀，然后用雞湯，火腿，雞脯肉等下鍋燒沸，味道鮮美，絲滑爽口。是一年四季老少皆宜的美食，含有膳食纖維等微量元素，去火清爽。 燴素魚(yú)皮為清初鹽城兜率寺廚師首創(chuàng)。一直傳承至今成為鹽城的一道特色美食。

醬骨頭

徐州醬骨頭主要原料是大塊的豬脊骨，將豬脊骨在清水中浸泡6小時(shí)以上，洗凈以后放入鍋中加上茴香，八角，花椒等佐料大火燒開(kāi)并燉上1個(gè)小時(shí)，然后打開(kāi)鍋蓋燉好30分鐘收汁。入味濃而不膩，滿(mǎn)口留香。 醬骨頭含有豐富的鈣，鐵，鈉等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，可促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，防止骨質(zhì)疏松，是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)盛宴。 清·嘉慶元年（公元1796年），文登濟(jì)世郎中王姓老者偶得醬骨燉湯中藥良方，燉出的骨頭口感甚佳，且滋補(bǔ)強(qiáng)體，佐以自釀燒酒更為一美。王姓郎中不愿獨(dú)享，遂開(kāi)一店“王記醬骨頭館”。自此“王記骨”的美譽(yù)日漸遠(yuǎn)播。