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綠咖喱

綠咖喱又稱青咖喱，是泰國咖喱中較辣的一種，雖然綠咖喱的菜色看上去略微重口一些，但是作為一道配菜還是非常值得推薦的。主要成分包括椰奶、綠咖哩醬、茄子、魚露、青檸檬等。可以和各種肉類搭配做菜，比如綠咖喱牛肉、綠咖喱椰子雞。也可以與面條和飯互相搭配。

咖喱炒蟹

極受歡迎的泰國名菜，切塊的紅蟹加上配菜與咖喱和各式香料共炒，突出蟹肉的鮮味與彈性，風味獨特。主料為泰國的青木瓜切絲，配料有青豆角、蒜頭、蝦米、西紅柿、椰糖、辣椒等，再加入酸子汁及檸檬汁，整道菜香辣而帶酸，口感爽脆，十分開胃。

香竹飯

泰國香米大家再熟悉不過了，營養價值高而且口感也很棒。泰國香竹飯就是用新糯米用水泡透，選取青竹，按實際所需大小將青竹按節截成段，把浸泡過的糯米裝入竹筒，用火烤熟。吃時，用刀剖開竹筒，竹香四溢。竹筒飯種類也很多，有豬肉餡兒的、雞肉餡兒的和紅棗餡兒的等等。

泰式椰汁雞湯

椰汁雞湯（Tom Ka Gai）由椰奶為湯底，加入雞肉由濃郁的黃姜、香茅及檸檬葉香氣提味，有點微酸，但是口感清爽順口。十分美味。常喝能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機能，能夠有效地抑制人體內的炎癥以及黏液的過量產生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會相對減少。椰汁雞湯在泰國許多街上的攤販都有賣，是一種美味的街頭甜食。