釀皮子
釀皮子是酒泉人特別喜愛(ài)的夏令吃食。制法主要耍的就是調(diào)料：醋鹵，熬制時(shí)加大料、紅辣皮、粉汁勾芡，用火鍋盛裝，冬季火煨，夏季去火、十香醋，加大料熬制不勾芡，熬好的醋里還泡幾枚草果、蒜泥，大蒜搗成泥狀，加水?dāng)嚢?，淡黃色、紅辣子，辣面子潑熱熟油和稀，鮮紅明亮、芥沫子，芥沫子搗細(xì)，開(kāi)水和稀、炒鹽，食鹽干炒后搗細(xì)等。
美食簡(jiǎn)介
釀皮子是酒泉人特別喜愛(ài)的夏令吃食。制法主要耍的就是調(diào)料：醋鹵，熬制時(shí)加大料、紅辣皮、粉汁勾芡，用火鍋盛裝，冬季火煨，夏季去火、十香醋，加大料熬制不勾芡，熬好的醋里還泡幾枚草果、蒜泥，大蒜搗成泥狀，加水?dāng)嚢?，淡黃色、紅辣子，辣面子潑熱熟油和稀，鮮紅明亮、芥沫子，芥沫子搗細(xì)，開(kāi)水和稀、炒鹽，食鹽干炒后搗細(xì)等。
去哪吃
酒泉美食排行
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驢肉黃面驢肉黃面是敦煌的一道名吃，號(hào)稱中華一絕。莫高窟156窟（宋）壁畫(huà)上就有制作黃面的生動(dòng)場(chǎng)景，可見(jiàn)其歷史悠久。敦煌黃面細(xì)如龍須，長(zhǎng)如金線，柔韌耐拉，調(diào)湯或加菜食用，香味溢口。黃面好吃主要在于香菇汁做得好。這香菇汁是用香菇末、驢肉丁、水豆腐等做成的臊子，帶著湯汁，豆腐切成小塊小塊的，有點(diǎn)硬度，也有些嚼頭。 驢肉味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫(yī)認(rèn)為，驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)、安神去煩功效。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營(yíng)養(yǎng)高。
- 2 羊肉燜餅子
- 3 熱豆粉
- 4 黃面
- 5 釀皮
- 6 羊肉粉湯
- 7 羊肉粉湯
- 8 糊鍋
- 9 油塔子
