黃面
我國西北地區(qū)的面食可謂是一絕,各色各樣的面食層出不窮。黃面以其顏色發(fā)黃而命名,是敦煌夏令時節(jié)必備的小吃。面細(xì)金亮,有嚼勁,加上調(diào)湯拌料,再澆上一勺辣子,真是香味溢口,回味無窮。
美食簡介
我國西北地區(qū)的面食可謂是一絕,各色各樣的面食層出不窮。黃面以其顏色發(fā)黃而命名,是敦煌夏令時節(jié)必備的小吃。面細(xì)金亮,有嚼勁,加上調(diào)湯拌料,再澆上一勺辣子,真是香味溢口,回味無窮。
去哪吃
酒泉美食排行
-
1
驢肉黃面驢肉黃面是敦煌的一道名吃,號稱中華一絕。莫高窟156窟(宋)壁畫上就有制作黃面的生動場景,可見其歷史悠久。敦煌黃面細(xì)如龍須,長如金線,柔韌耐拉,調(diào)湯或加菜食用,香味溢口。黃面好吃主要在于香菇汁做得好。這香菇汁是用香菇末、驢肉丁、水豆腐等做成的臊子,帶著湯汁,豆腐切成小塊小塊的,有點(diǎn)硬度,也有些嚼頭。 驢肉味道鮮美,是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫(yī)認(rèn)為,驢肉性味甘涼,有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩功效。從營養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)的角度看,驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養(yǎng)高。
- 2 釀皮子
- 3 羊肉燜餅子
- 4 熱豆粉
- 5 釀皮
- 6 羊肉粉湯
- 7 羊肉粉湯
- 8 糊鍋
- 9 油塔子



