撻撻面
撻撻面又叫手工寬面，歷史悠久。特點(diǎn)是手工制作，經(jīng)過(guò)調(diào)、和、揉、撻等幾道工序完成。種類(lèi)繁多，有牛肉、雜醬、大肉、排骨等10多種口味，色香味俱全,入口香脆。
美食簡(jiǎn)介
撻撻面又叫手工寬面，歷史悠久。特點(diǎn)是手工制作，經(jīng)過(guò)調(diào)、和、揉、撻等幾道工序完成。種類(lèi)繁多，有牛肉、雜醬、大肉、排骨等10多種口味，色香味俱全,入口香脆。
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雅安美食排行
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干燒雅魚(yú)原料是雅魚(yú)和豬肉，通過(guò)油炸燒制而成，是以前的珍品。色澤金黃，帶一點(diǎn)紅色，有光澤，有亮度，有肉緊致細(xì)膩，味道鮮美，微辣。雅魚(yú)的別稱(chēng)是“丙穴魚(yú)”。因?yàn)樗a(chǎn)于產(chǎn)于青衣江周公河，屬于雅安段，所以又稱(chēng)雅魚(yú)。雅魚(yú)形狀似鯉魚(yú)，鱗片卻細(xì)如鱒，體積肥大，肉質(zhì)鮮美，細(xì)膩滑嫩，為當(dāng)?shù)孛?。清朝時(shí)太后稱(chēng)它為“龍鳳之肉”。多采用干燒法，在鮮肉湯中加入未料，燒至入味。
- 2 筠連水粉
- 3 抄手
- 4 南溪豆腐干
- 5 豬兒粑
- 6 陰醬雞
