陰醬雞
陰醬雞是雅安的特色美食,選用鄉(xiāng)間農(nóng)夫家養(yǎng)土雞,配以獨(dú)特自制醬料,精心炮制,酥香化渣,脆綿可口,雅安一絕。陰醬雞、陰醬排、鹵豆腐是雅安地區(qū)三道出名的特色菜,其中陰醬雞被譽(yù)為“中國(guó)名菜”。
美食簡(jiǎn)介
陰醬雞是雅安的特色美食,選用鄉(xiāng)間農(nóng)夫家養(yǎng)土雞,配以獨(dú)特自制醬料,精心炮制,酥香化渣,脆綿可口,雅安一絕。陰醬雞、陰醬排、鹵豆腐是雅安地區(qū)三道出名的特色菜,其中陰醬雞被譽(yù)為“中國(guó)名菜”。
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雅安美食排行
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干燒雅魚(yú)原料是雅魚(yú)和豬肉,通過(guò)油炸燒制而成,是以前的珍品。色澤金黃,帶一點(diǎn)紅色,有光澤,有亮度,有肉緊致細(xì)膩,味道鮮美,微辣。雅魚(yú)的別稱(chēng)是“丙穴魚(yú)”。因?yàn)樗a(chǎn)于產(chǎn)于青衣江周公河,屬于雅安段,所以又稱(chēng)雅魚(yú)。雅魚(yú)形狀似鯉魚(yú),鱗片卻細(xì)如鱒,體積肥大,肉質(zhì)鮮美,細(xì)膩滑嫩,為當(dāng)?shù)孛?。清朝時(shí)太后稱(chēng)它為“龍鳳之肉”。多采用干燒法,在鮮肉湯中加入未料,燒至入味。
- 2 筠連水粉
- 3 抄手
- 4 南溪豆腐干
- 5 撻撻面
- 6 豬兒粑



