豌豆油粉是傳統(tǒng)云南省民間小吃，已有了悠久的 歷史。吃起來香脆、鮮嫩，口味佳，令人回味無窮。 主要原料：豌豆、米、水、醬料等。 制作方法：用干豌豆粒，磨瓣去皮，先將質(zhì)量上乘的豌豆用水泡漲去殼，用水泡發(fā)后，然后磨成漿，用篩子過濾，再把漿水放入鍋里用文火慢慢煮成糨糊狀冷卻后即成豌豆粉。摻水磨成漿，經(jīng)過濾、熬者成糊，冷卻后凝回而成。質(zhì)地細膩滑嫩，色澤姜黃，口感有豌豆的特殊芳香，用刀將豌豆粉切成小片，經(jīng)刀功成形后烹調(diào)可熱吃或涼吃。 口感風味：爽滑鮮嫩，香氣襲人。 在臨滄，大街小巷隨處可見賣豌豆油粉的小攤子或小鋪子，有機會去臨滄，一定要品嘗一碗，熱熱的喝下去，很適合老年人和小孩子做早餐，營養(yǎng)還利于消化。