清燉牛肉是補(bǔ)氣血的佳品，可治療由氣血虛弱引起 的脾胃虛弱都，健脾養(yǎng)胃，對(duì)面黃肌瘦以及虛胖的 人群都有好處。 主要原料：牛肉、胡蘿卜、紹酒、蔥節(jié)、姜片、鹽、味精、胡椒粉、芹菜末。 制作方法：先將牛肉洗凈，切成小塊，胡蘿卜切滾料塊或圓柱狀。后將牛肉塊放涼水鍋里用中火燒沸片刻，煮出血水后倒出洗凈，取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節(jié)姜片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時(shí)至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿卜，燉至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可。 口感風(fēng)味：軟嫩滑爽，口感飽滿，回味悠長(zhǎng)。 臨滄清燉牛肉，不同于家常清燉牛肉，精選滄源小黑牛肉，極具當(dāng)?shù)靥厣?，只有去到臨滄才能親身體會(huì)到這種美感噢！