堿水粑
堿水粑這道聽起來怪怪的菜是景德鎮(zhèn)人非常好的下酒菜。這里的堿水是用植物做成的，沒有副作用。堿水粑的制作要使用這種堿水，并且堿水是關(guān)鍵。把大米磨成漿然后摻上堿水，然后把它用大火蒸熟，整出來的堿水粑會(huì)很厚，在吃的時(shí)候就切一些下來，切成薄片，然后與臘肉或者大蒜之類的一起炒著吃。當(dāng)?shù)乇容^多的都是堿水粑炒蛋，味道香咸，堿水粑韌而爽口。這樣的堿水粑可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，想吃的時(shí)候那出一些就可以做成一道美味的下酒菜，也因此在景德鎮(zhèn)幾乎家家都儲(chǔ)備著這樣的堿水粑。
美食簡(jiǎn)介
堿水粑這道聽起來怪怪的菜是景德鎮(zhèn)人非常好的下酒菜。這里的堿水是用植物做成的，沒有副作用。堿水粑的制作要使用這種堿水，并且堿水是關(guān)鍵。把大米磨成漿然后摻上堿水，然后把它用大火蒸熟，整出來的堿水粑會(huì)很厚，在吃的時(shí)候就切一些下來，切成薄片，然后與臘肉或者大蒜之類的一起炒著吃。當(dāng)?shù)乇容^多的都是堿水粑炒蛋，味道香咸，堿水粑韌而爽口。這樣的堿水粑可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，想吃的時(shí)候那出一些就可以做成一道美味的下酒菜，也因此在景德鎮(zhèn)幾乎家家都儲(chǔ)備著這樣的堿水粑。
去哪吃
景德鎮(zhèn)美食排行
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瓷泥煨雞景德鎮(zhèn)是著名的瓷都，這道菜與瓷密不可分，傳說也是瓷工發(fā)明的。雞主要是將其內(nèi)臟去除，在雞腹部塞滿豬肉、生姜、大蔥等蔬菜，然后用荷葉包好，先放在一邊。接下來是泥的制作，泥肯定是瓷泥了，不過不僅僅是瓷泥，而是倒入了紹興酒的瓷泥，用瓷泥把之前準(zhǔn)備好荷葉包雞裹住，一定要保證泥把雞嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的包裹住，然后將雞放到瓷窯里烤，如果泥沒有裹住就會(huì)讓雞燒焦，烤大概10個(gè)小時(shí)就可以吃了。剝開瓷泥和荷葉，一只噴香四溢的瓷泥煨雞就展現(xiàn)在你眼前了，輕輕溢撥，雞肉就下來了，已經(jīng)忍不住了！
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- 8 油炸餛飩
