鰹魚

北上太平洋、初春游到日本沿岸的鰹魚被稱為“初鰹魚”，自江戶時代起就得到人們的愛好。勝浦漁港為代表性的產地。越是活蹦亂跳的魚其腹部的豎條紋就越明顯，可依此判斷新鮮程度。魚肉發紅且呈粘性而深受喜愛，除了做成生魚片和拍松而食外，蒸熟后曬到半干或者紅燒魚塊等也是很美味可口的。

美食簡介

北上太平洋、初春游到日本沿岸的鰹魚被稱為“初鰹魚”，自江戶時代起就得到人們的愛好。勝浦漁港為代表性的產地。越是活蹦亂跳的魚其腹部的豎條紋就越明顯，可依此判斷新鮮程度。魚肉發紅且呈粘性而深受喜愛，除了做成生魚片和拍松而食外，蒸熟后曬到半干或者紅燒魚塊等也是很美味可口的。