“十大碗”是老家山西高平待人的一碗碗獨(dú)特的菜，共10道菜水白肉、鉻桃肉、碗子肉、川湯肉、腸子湯、豆腐湯、雞蛋湯、天河丹、軟米飯、扁豆湯。一碗一個(gè)味道，猶如南北大菜系列，但餐具不用盤而用碗，碗中之菜也可稱“湯”，素有“碗湯菜”之說。

炒涼粉是晉城民間傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，至今已有100多年的歷史。將涼粉切成長(zhǎng)寬各3—4厘米、厚約1厘米的方塊，再在鍋內(nèi)放少量食油，燒熱后將切好的涼粉塊入鍋翻炒。再將醋汁蒜沫澆入，加蓋，待蒜、醋味入里后出鍋。口感軟嫩，香辣可口。

巴公鎮(zhèn)盛產(chǎn)大蔥，特點(diǎn)是個(gè)大、辣烈、香濃、質(zhì)地細(xì)密、肉厚心實(shí)，稱作巴公大蔥。蔥切段，取蔥白，過熱水，去嗆味，進(jìn)油鍋，定型撈出，取里脊絲，加姜絲、蒜末、料酒、鹽、醬油，翻炒出鍋，*后把炸好的蔥段和肉放到一起擺好蒸出味，裝盤佳肴就呈現(xiàn)在我們的眼前。此菜開胃，營(yíng)養(yǎng)豐富。

高平燒豆腐歷史悠久，一直可以追溯到公元前260年的長(zhǎng)平之戰(zhàn)。主要原料是：豆腐、豆腐渣、玉米面、姜、大蒜、鹽。豆腐用旺火烤成黃色，但不能烤焦，且一定不能用油炸，否則便失去正宗風(fēng)味。菜皮黃肉白，松軟筋道，辛辣鮮香，風(fēng)味別具。營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種人體必需微量元素。