晉城的面食種類非常多,炒、鹵、拌、燴、扯等三百多種面食樣樣精彩,總有一款面食,是你喜愛的。晉城市內(nèi)有很多面館,深受當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/p>
高平燒豆腐
巴公燒大蔥
晉城炒涼粉
高平十大碗
“十大碗”是老家山西高平待人的一碗碗獨(dú)特的菜,共10道菜水白肉、鉻桃肉、碗子肉、川湯肉、腸子湯、豆腐湯、雞蛋湯、天河丹、軟米飯、扁豆湯。一碗一個(gè)味道,猶如南北大菜系列,但餐具不用盤而用碗,碗中之菜也可稱“湯”,素有“碗湯菜”之說。
炒涼粉是晉城民間傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,至今已有100多年的歷史。將涼粉切成長(zhǎng)寬各3—4厘米、厚約1厘米的方塊,再在鍋內(nèi)放少量食油,燒熱后將切好的涼粉塊入鍋翻炒。再將醋汁蒜沫澆入,加蓋,待蒜、醋味入里后出鍋。口感軟嫩,香辣可口。
巴公鎮(zhèn)盛產(chǎn)大蔥,特點(diǎn)是個(gè)大、辣烈、香濃、質(zhì)地細(xì)密、肉厚心實(shí),稱作巴公大蔥。蔥切段,取蔥白,過熱水,去嗆味,進(jìn)油鍋,定型撈出,取里脊絲,加姜絲、蒜末、料酒、鹽、醬油,翻炒出鍋,*后把炸好的蔥段和肉放到一起擺好蒸出味,裝盤佳肴就呈現(xiàn)在我們的眼前。此菜開胃,營(yíng)養(yǎng)豐富。
高平燒豆腐歷史悠久,一直可以追溯到公元前260年的長(zhǎng)平之戰(zhàn)。主要原料是:豆腐、豆腐渣、玉米面、姜、大蒜、鹽。豆腐用旺火烤成黃色,但不能烤焦,且一定不能用油炸,否則便失去正宗風(fēng)味。菜皮黃肉白,松軟筋道,辛辣鮮香,風(fēng)味別具。營(yíng)養(yǎng)豐富,含多種人體必需微量元素。
土筍凍應(yīng)該算是廈門一帶特有的路邊小吃了,
皇城相府
王莽嶺
錫崖溝景區(qū)
蟒河
玨山
郭峪村