烤雞蛋是和田的巴扎上獨特的小航次把雞蛋裹上灰的炭火慢慢烤制而成，其間不停的反動，火候是關(guān)鍵，不然雞蛋會爆開，考出來的雞蛋色澤金黃，內(nèi)陷柔韌有肉感，可以像肉一樣配菜下鍋翻炒，只要吃過這道美食的人無不稱口叫好。在和田街頭可以看到現(xiàn)在烤制販賣的烤雞蛋，不貴。

和田的烤全羊是新疆的著名的一道菜肴有著非常悠久的歷史，在元代就有記載，選料考究，制作方法獨到，再加新疆的羊肉質(zhì)新鮮嫩滑沒有膻味?？救蛏珴山瘘S、飄香四溢，皮脆肉嫩，是到新疆和田旅游不可不品嘗的一道佳肴，患有高血壓、肝病、膽固醇過高的人忌食，油水太足。

嫩玉米飯是維吾爾族人特有的一種食品。把鮮嫩的玉米放在木盆中，再用石頭砸成糊狀，倒入鍋中加水，然后用小火慢熬兩三個小時，放些切好的肉片、南瓜、白菜、西紅柿、青辣椒、鹽，再熬一會兒即成。清新淡雅，能感覺到新鮮玉米的清香和米飯的可口，適合做主食。

油塔子，西北傳統(tǒng)食品，一般就著湯粉吃。雖然看上去只是一個塔形的面團，但是制作卻并不簡單。不但要求面皮拉得很薄，而且還需要配合適量的羊油來達到子油飽滿，且不流不漏的效果。塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。