阿拉善美食

內蒙古不可多得的牛羊品種也是的其奶制品備受歡迎。奶皮子是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結一層臘脂肪，用筷子挑起掛通風處晾干制成的。 味道純香，營養豐富。

蹄黃即駱駝掌心鵝卵大小的兩塊纖維組織，因其是駱駝身上較為活動的組織，肉質異常細膩而富有彈性，似筋而比筋柔軟，似駝峰而較駝峰更富纖維組織，以其制作的涼拌蹄黃清脆可口，滑爽鮮嫩，是不可多得烹飪上品。

主要原料是羊頭、心、肺、腸、肚、肝等，配料是蔥姜蒜，辣油等。將羊雜燙洗干凈，煮熟切絲，在油鍋中炸好辣面加入雜碎湯熬制紅油，下入切好的雜碎絲，加蔥、姜、蒜末、紅辣椒、味精、香菜即成。 辣爽鮮美，熱氣騰騰，適合一般人群，可暖胃御寒，增加食欲，補血益氣。

主要原料是羊羔絨，配料是醬油，蔥姜蒜等調料。將羊肉切成塊用調料腌制，然后裹上面粉和蛋黃，放上蒸籠蒸熟放入碗中，然后將燒制好的的鮮湯澆在羊肉上，撒上香菜即可。 肉鮮味美，回味無窮，營養豐富，老少皆宜。可御寒保暖，補血益氣。 黃燜羊羔肉是阿拉善傳統名菜。