國頭郡美食

日本豬排飯多以炸豬排飯為主流。一般日式豬排飯有兩種形式，一種是在一個大碗上放上一塊豬排，另一種則是把切好的豬排放在碟子上，和白飯分開。

鐵板燒在日本十分流行，日式鐵板燒在日本被稱為“お好み焼き”（Okonomiyaki）。鐵板燒會選用上乘的材料，例如新鮮的海鮮如龍蝦、帶子、鮑魚等，同時材料在制作之前不經過腌制，保證自然，只在燒烤過程中加入鹽、胡椒兩種調味品，品的是食物的原始味道。

這種年糕約拇指大小的片狀，然后穿到12公分長的竹串上，以炭火烘烤，沾上與大豆粉混合的白味噌。烤年糕起源于994年一條天皇時期向神進獻的貢品，以祈求百病消除。

學名長莖葡萄蕨藻，屬綠藻，外觀渾圓飽滿、如一串串晶瑩剔透的葡萄而得名，獨特的外型與口感像極了鮭魚卵，咬起來會有卜滋卜滋的聲音，美麗的綠色小顆粒散發出海味的咸鮮芳香，頗有魚子醬的神韻，所以被喻為植物中的“綠色魚子醬”。