古時醫(yī)療不發(fā)達，八珍糕是嘉興人夏季防病的必不可少的藥膳，以糕內(nèi)有八種中藥成分而得名?，F(xiàn)如今注重養(yǎng)生的人們越來越多，八珍糕也做出了改變，成為了著名的食療佳品。在西塘大大小小的糕點小鋪，你都能看到八珍糕的身影。吃上一塊八珍糕，那香甜松脆的口感，*老少咸宜。據(jù)說，不僅可以開胃健脾，還能夠治療小兒小兒熱癤、疰夏等癥。話說像這種好吃養(yǎng)生的好物，可不是到哪都有的！

很多店家都吹噓自己家的臭豆腐聞起來臭，吃起來香，但買了之后吃起來呢一點都沒有香味，反而很老很咸不好吃。來到嘉興你不用擔心臭豆腐不好吃，在嘉興有很多老字號的臭豆腐，其中以管老太臭豆腐較為有名。如果你已經(jīng)買到管老太臭豆腐，可千萬不要等涼了，一定要趁熱品嘗，搭配著辣醬，一口咬下去，外脆里嫩，醬料鮮辣無比，總之，就一個字，贊！

如果你恰巧清明前后來到嘉興，你就能看到飯館兒里很多人都在吃的一道美食，它就是醬爆螺絲。嘉興的螺絲肉質(zhì)肥厚飽滿，用地道的醬料爆炒出鍋后，鮮美多汁，肥嫩無比，簡直是人間美味！如果你是吃螺絲的高手，不需要任何輔助工具，光用一張嘴就能搞定整盤螺絲，讓你一顆接一顆，根本停不下來！

餛飩老鴨煲是西塘的一道地道土菜，來到西塘，你隨便進家飯店，它的招牌菜必須非餛飩老鴨煲莫屬。當熱騰騰的餛飩老鴨煲端上桌，你一定會被它那大分量所驚到。舀上一勺湯趁熱喝，那鮮美的濃湯，一定驚艷到你！還有鮮嫩的竹筍、皮薄肉厚的大餛飩等作料和肉質(zhì)酥爛的西塘老鴨搭配在一起，吃起來讓你直呼過癮！

在嘉興，除了有名揚海外的粽子之外，還有地道的蟹肉包子?，F(xiàn)在早已到了吃蟹的季節(jié)，大量新鮮的肥蟹上市，自然少不了鮮美的蟹肉包子。嘉興的蟹肉包子皮薄肉滿，一口咬下去湯汁四溢，滿滿的蟹肉和濃厚的湯汁，讓你吃一口便會愛上。如果你喜歡吃蟹，來到嘉興可千萬不要錯過嘉興的蟹肉包子，話說蘸醋吃更好吃喲！

奶香紫薯泥這道菜色澤誘人、香氣沁人，從外觀上就直接激發(fā)了吃客的食欲。原料直接選自海鹽本地產(chǎn)的紫薯，極具地方特色。

羊肉芋艿是當?shù)氐拿朗持?。它是用大塊羊肉與整只紅梗芋艿一起，加入黃酒、醬油、紅糖等佐料煮成。吃起來肉酥芋糯，咸甜適中。據(jù)說此菜系元代著名戲曲家楊梓獨創(chuàng)。

紅燒羊肉一直作為當?shù)匮缯?，逢年過節(jié)待客的主要大菜，以色澤紅亮、濃香撲鼻、酥而不爛、油而不膩而享譽杭、嘉、湖一帶。

土雞煲選用當?shù)赝岭u，用南北湖本地青菜燉出油黃的本雞湯，充滿了鄉(xiāng)間的清香，味道非常鮮美。

古時貢品，知名度極高。糟蛋以制作工藝復雜、精湛而與眾不同，醇香可口，余味悠久，深得人們喜愛。

醉鯉珠嵌肉是以平湖水域特有的鯉魚為主料，用酒腌制后備用。做菜時，這醉鯉已經(jīng)香氣撲鼻，再把鮮肉糜放進魚肚制作成菜，色香味俱全。

先先鳳尾魚選用平湖沿海優(yōu)質(zhì)新鮮海水魚作原料,配以十幾種上等佐料經(jīng)科學方法精制而成。尤以色澤金黃、肉質(zhì)鮮嫩、香酥可口、回味久遠的獨特風味深得各方美食家的好評。

五芳齋粽子以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味美、咸甜適中而著稱。五芳齋粽子按傳統(tǒng)工藝配方精制而成，選料十分講究，而且滋味鮮美、攜帶方便、食用方便。

桐鄉(xiāng)石門的百年桂花村，有著悠久的栽培桂花的歷史，祖?zhèn)鞯氖执蚰旮獾募夹g(shù)，與當?shù)毓鸹ㄇ擅畹亟Y(jié)合起來，做成了一道美味的小吃——桂花年糕，甜而不膩、糯而不黏、芳香四溢。

阿能面的特色是湯緊、味甜、料鮮、面細，一碗碗單獨下鍋，面的勁道柔韌、湯頭濃稠程度、澆頭入口感覺，都是非常好的。

干汁小青蟹面，用小青蟹作為澆頭，與綿長的細面合二為一，面條潤滑，且勁道十足，還帶著青蟹的鮮味。有心的大廚還專門搭配了一碗青蟹濃汁，在面條上澆上些許。這滋味，十分唯美。