菊花魚

主要食材：草魚 制作方法：取兩片凈魚肉切成魚塊，皮朝下，刻成十字花刀放在碗內(nèi)，腌漬，取出魚塊拍上干淀粉待用。 將魚塊抖去汆粉落鍋炸后撈起，待油溫回升后復(fù)炸，起鍋裝盤。鍋留底油放入姜末，蒜泥煸出香味倒入芡汁燒沸后，淋明油澆在菊花魚上即成。 口感風(fēng)味：外酥里嫩，酸香松脆

酸辣米豆腐

米豆腐清香嫩滑、味道酸辣可口。但是做法卻并不難，將浸泡的稻米磨成米漿，將其放入鍋里燒熱，加適量的食用堿攪拌，直至煮熟，取出冷卻即成。 食用方法：食用前用細(xì)線把成團(tuán)的米豆腐劃成小顆粒，泡入清水中。食用時用開水溫燙，盛于碗中，加上辣椒末等。 看著清清爽爽，吃起來酸酸棒棒，也不失為一道夏日美味。

排骨燒馬蹄

主要食材：排骨、馬蹄、蒜頭等 制作方法：把料酒倒入燒開水中，放入洗凈的排骨，焯30秒后撈出瀝干水。倒入飛過水的排骨大火煮，撈起后瀝干水，鍋內(nèi)的湯留著待用。鍋中加油，爆香蔥姜蒜，倒進(jìn)排骨大火炒，此時排骨呈微黃色。倒入洗好的馬蹄，再倒排骨湯進(jìn)鍋，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘，改小火。加配料燜煮幾分鐘。 適宜人群：馬蹄性寒，因此虛寒者體弱者應(yīng)避免食用，而有實(shí)熱、暑濕者適合食用。

攸縣香干

攸縣香干是湖南著名的豆制品地方美食，是一個老少適宜的地方特色家常菜。 口感風(fēng)味：口感滑嫩、韌性十足、口味純正 主要功效：預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥 、提高記憶力、預(yù)防和抵制老年癡呆、預(yù)防和抵制肝功能的疾病、預(yù)防和抵制糖尿病

黃古魚煮豆腐

古魚煮豆腐湯香濃且不油膩，豆腐細(xì)膩?zhàn)虧?，金針菇爽脆有嚼頭，黃古魚清甜鮮美，是湖南菜館中比較常見的一道菜。豆腐特別的嫩且韌性較好。這樣的豆腐配上洞庭湖的黃古魚便是美味的絕配。夾起一塊熱乎乎的豆腐，咸中帶著清香，滑得像凝脂一樣， 輕輕地用筷子挑起黃古魚背上的一小塊肉，肉質(zhì)中滲入了湯汁中的水分，魚肉很軟，飽含豆腐的香味?？偟恼f來，這道菜選材地道，樸素自然，豆腐、魚肉更是充滿營養(yǎng)。

血鹵鴨

血鹵鴨的做法，并不難，簡單的操作換來可口的美食，真是讓人高興呢。另外，道菜鴨味十足，脆嫩爽口，滿口奇香，是你下酒下飯的不錯的選擇哦。 制作方法：將活麻鴨，剖殺成塊。鴨血是用菜碗盛著的，這是做血鹵鴨的頭等佐料。菜碗里放少許清水，井水為佳，半碗就可以，水里加鹽，使勁攪勻，將切成小塊的麻鴨肉，大火猛炒，要多放茶陵的姜和蒜，有醴陵出產(chǎn)的牛角椒為好。然后，把攪成漿糊狀的鴨血倒入鍋內(nèi)，快速翻動幾下，加配料，蓋上鍋蓋，燜上幾分鐘，就可以出鍋了。

醴陵醬板鴨

醬板鴨的美妙在于他們能夠根據(jù)食客的嗜好，制作出偏甜不辣、微辣、中辣和特辣四種不同的口味。 主要功效：鴨子的營養(yǎng)價值很高，屬涼性，具有滋潤養(yǎng)胃，平肝去火，益氣養(yǎng)血，深受人們青睞。 醬板鴨可作為休閑小吃，又可作為灑席上的特色菜肴。重要的是這也是饋贈親友的上選哦。 口感風(fēng)味：咸辣香鮮

矮子餡餅

餡料品種很多，餡有芝麻、棗泥、白糖等幾種，因?yàn)槭腔煸谝黄鹳u的，得等到咬上一口，才知道內(nèi)里乾坤。口味不是很甜，在新鮮的狀況下非常好吃，大小也適中。是做早飯的* 餡餅烤得很是酥，捏在手里生怕擠出餡來。特別是剛剛出爐的，外皮松松的，內(nèi)餡燙口。味道像層層疊疊的蘇式月餅，疏松又不油膩。皮酥軟，不粘牙，入口即化；餡香糯，不很甜，回味無窮。