重慶美食

過橋抄手特色是細嫩爽口，因人而宜，味多變化，食用時將碗中抄手夾入味碟中，蘸上碟中調味后食用，猶如過橋，故名。

米豆腐算是黔江特產，冰涼有嚼勁，涼拌時添加醬海椒、油辣子、胡海椒、剁青椒醬、剁小米辣等，一涼一辣，夏日開胃的佳品！

黔江牛肉脯是純天然食品，以其酥軟香脆的獨特風味贏得消費者睛睞，透明薄片、玫瑰的色澤讓人如癡如醉，豐富的營養、特殊的口感使之為席上佳肴。

綠豆粉是土家少數民族的美食,主要是由綠豆經精細加工制成。味道可口，到當地可不要錯過。

黔江雞雜是黔江煨鍋系列的代表菜，運用土家烹飪方式，用雞腸、雞肝、雞心等雞內臟為原料，并把雞肉切成薄片，輔以土豆塊、尖頭泡椒、鮮蔥等烹制而成，口味麻辣兼備，色鮮味美，醇香可口

抄手是當地著名的早餐之一，一般有紅油、清湯、雞汁之分，紅油的“麻辣鮮香”，清湯的“皮薄肉香”，雞汁的“濃郁回味”，味道都不錯。嘗過一次，味道會讓你久久懷念。

仙家豆腐乳有著濃郁的醬香及酯香氣，味鮮美、醇厚、咸、甜適于醬鹵，燴炒菜等實為調味佳品。含有多種氨基酸和維生素，營養豐富，開胃助食。

用土方法制作的精致牛肉干，每根都是純肉條，不加防腐劑，有著各種口味，包括麻辣味道的，口味很好，是不錯的佐餐物。

麻辣雞塊也喚作白砍雞，亦是四川一道家喻戶曉的家常菜。菜色澤紅亮鮮艷，質地嫩氣，味厚香濃，香辣味鮮，帶有回甜，是佐酒下飯的佳肴。

酉陽罐罐雞是酉陽的民族風味美食，用本地土雞為原料，宰殺后剁成塊，配以大料、花椒、肉豆蔻、生姜等，與野生香菇和酸蘿卜在大鍋里燉煮后，連湯一起舀進若干個陶罐，再把陶罐放置爐火邊慢煨成菜，味道十分香美。

土家釀豆腐是土家族的傳統食品，為土家族宴席上的“十大碗”佳肴之一，清香撲鼻，入口味鮮，營養豐富。

油茶湯是土家族的特色飲食，飲用時，盛入陶碗，邊吹邊喝。油茶湯清香爽口，提神解渴，冬可暖身，夏可消暑。

酉州烏羊肉干用酉州烏羊肉配以花椒、大茴、桂皮、丁香等10多種佐料精工制作而成的羊肉干，色澤鮮艷，味道醇香，瘦不塞牙，開胃祛寒，營養豐富，是外出旅游和朋友小酌善選之佳品

豆花飯是豆花和飯做成的早餐的一種，是涪陵的特產。豆花飯的調料很香，將嫩嫩的豆花用筷子挾一塊伴上調料，吃進口中，香就溢滿了嘴角。

油醪糟是用糯米制成醪糟坯，下油鍋，加芝麻、桔餅、核桃仁、油酥花生仁、蜜棗、白糖等稍煎，然后放入沸開水中煮沸即成。特色是香甜不膩口，營養十分豐富。

老麻抄手分為清湯、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6種味道，配上香濃的骨頭湯和雞湯混合的抄手，味道很好，很多人連湯都會喝完。