京醬風肉是重慶涪陵地區(qū)的民間傳統(tǒng)食品，素以色美味鮮，爽口不膩而聞名，食用時蒸、炒、爆皆可，佐餐下酒皆宜。

陳麻花是重慶市知名的漢族傳統(tǒng)小吃。清朝末年，古鎮(zhèn)陳麻花憑借其獨特的口味從此在巴渝大地流傳開來；因其選料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特點。椒鹽麻花，口味純正，酥脆化渣；麻辣麻花，重慶口味，集甜、麻、辣于一體，回味無窮；蜂蜜麻花，口味純正，含有豐富的礦物質(zhì)元素。

重慶小面是重慶四大特色之一，是一款發(fā)源于美麗的山水都市——重慶直轄市的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。

“全羊宴”是根據(jù)全羊軀干各部肌肉組織的分布不同，用不同的烹調(diào)方法，做出色、形、味、香各異的各種菜肴，并冠之以吉祥如意的名稱，全羊宴。雖系全羊，卻無羊名。如龍門角、采靈芝、雙鳳翠等，一只羊做菜80多種。

要吃正宗的紅湯羊肉火鍋必須到武隆來，因為這里的地貌決定了這里的羊肉鮮嫩。 切成片狀的羊肉、羊肚、羊肝等在油鍋中翻騰，用辣椒、花椒、胡豆瓣、山椒等調(diào)料加入羊肉湯里，配上幾樣武隆本地特產(chǎn)：雞腙菌、竹筍干、高山紅苕粉絲等，叫人吃得不亦樂乎。

牛蹄花是游客到武隆一定會品嘗的，它精選牛腳筋肉，經(jīng)加工去骨，肉質(zhì)鮮美筋道，可以燉湯，也可以涮火鍋，美味可口，是武隆人非常喜愛的。

江口的魚是出武隆城后，各位食客必去朝圣一把的美食。據(jù)說味道較正宗的一家是江口鎮(zhèn)上的悅來飯店。飯店看上去似乎有點俗氣，但魚的味道確實不錯，肥而不膩，味道鮮美。

在重慶眾多面食爭奇斗艷下，抄手依舊占有重要的一席之地。此種小吃皮薄餡大，滋潤滑軟，細嫩鮮美。此外，抄手有紅油、清湯、雞汁之分，紅油的“麻辣鮮香”，清湯的“皮薄肉香”，雞汁的“濃郁回味”，味道都不錯。嘗過一次，味道會讓你久久懷念。

風靡川渝兩地的名菜，深受重慶吃貨們的追崇?，F(xiàn)宰現(xiàn)殺的公雞，非常的新鮮，再配上一個鴛鴦鍋，一半的清淡一半的重口。清湯里的雞，嫩滑爽口，湯頭鮮美，沾上店家特制的調(diào)料吃了讓你意猶未盡；麻辣鍋里的雞燉的入味，鮮香麻辣的。再配上糯糯的芋兒，超巴適。

黔江雞雜，泛指雞的內(nèi)臟，即雞心、雞珍、雞腸和雞肝之類。爆椒雞雜是地道的四川風味菜，雞雜的腥膻味重，將其與辣椒、泡椒和蔥姜蒜同炒，既可以去除雞雜的異味，還使成菜脆嫩鮮香、辣得人食欲大增。 在重慶吃雞雜比較多的地方當屬沙坪壩磁器口，那里可以說是雞雜一條街。將雞雜用秘制作料拌了，腌一腌進味，然后再放入鍋中加秘制湯料煮，再配點血旺、蘑菇、豆皮、竹筍、海白菜、冬瓜、土豆之類，便大功告成。

大約12年前，重慶歌樂山三百梯一家路邊小店，推出了以麻辣為主的辣子雞。此菜用料特別講究，主料一定選用家養(yǎng)土仔公雞現(xiàn)殺現(xiàn)烹，以保持鮮嫩肥美，輔料非川產(chǎn)上等辣椒、川產(chǎn)茂汶大紅袍花椒不用，這樣烹出的菜品，香氣四溢，誘人食欲，麻辣酥香，鮮嫩化渣。別看說起來很容易，但是做起來很考驗廚師的功力，尤其是對火候的把握，上乘的辣子雞必須色澤鮮艷，與辣椒交相輝映、不能發(fā)黑，雞塊必須入口酥脆、帶有干辣椒過油的清香，甜咸適口?；鸷蚍浅ｋy掌握，可以說是“多一分則焦，少一分則不熟”。

重慶兩大特色雞之一，現(xiàn)選現(xiàn)做的土雞可做成三道菜，雞肉做成泉水雞，辣得非常地道，讓人“欲罷不能”，雞肉鮮嫩入味，肉質(zhì)細而不柴，分量十足，搭配上香菇等蔬菜，口感香甜，一定讓你吃到停不下來。吃完之后還可以順便去南山觀景臺欣賞一下重慶的夜景。

發(fā)源于重慶磁器口古鎮(zhèn)，又被叫為“冒血旺”。內(nèi)容足足有10多種，豐富好吃又不便宜。新鮮的血旺配上毛肚、百葉、鱔魚、豆芽等，煮到每個菜都十分入味，軟嫩適中。口感又麻又辣的，尤其是麻的感覺特別強烈，滿滿的青花椒，麻辣鮮香。

酸辣粉起源于四川 ，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

水煮魚上的辣椒宴，剛端上桌就能聽到辣子油滋滋的響，一顆顆的辣椒在里面縱情翻滾！看上去都食指大動，重點是除了魚排的部分，其他基本上都沒有刺，魚肉特別的鮮嫩，湯頭麻辣油亮，魚頭膠質(zhì)也很豐富，滑滑嫰嫩的口感，又麻又辣刺激著口腔。