花椒與耗兒魚搭配起來真的是絕配，巴掌大的耗兒魚，分量十足。整條魚只有一根主刺，根本不用擔(dān)心卡著，可以放心大膽的享用美味?？诟絮r嫩、一點腥味都沒有的耗兒魚，味道麻辣鮮香，吃完之后還可以加些蔬菜，也是別有一番滋味。

嘟卷子是彭水*為特殊的小吃之一，以前采用特殊的一種蕨類植物為原料，（現(xiàn)今改為紅薯)磨成細(xì)面，加水成糊狀,再放進熱鍋里烙成塊，然后卷成圓條，切成一卷一卷的，蒸熟后拌上調(diào)料于是就成為晶瑩剔透,軟糯滋潤，令人垂涎欲滴。

雞豆花是產(chǎn)生在彭水苗族土家族自治縣郁山古鎮(zhèn)的一道佳肴。雞豆花選用優(yōu)質(zhì)母雞的肉、蛋、油，以及用剩余部分熬制的雞湯制成，保留了母雞肉、蛋品的營養(yǎng)，具有開胃養(yǎng)胃的作用，是不可多得的營養(yǎng)佳品。它色澤晶瑩，清香鮮嫩，入口即化，老少咸宜。

彭水野生大腳菌生長于彭水及貴州邊界的唯一大山林中。一年只有在6.7.8月三個月中雨后出太陽的特殊條件下才會生長，兩三個小時后便會枯萎，人工是無法培植的因此相當(dāng)珍貴，是純天然稀有*營養(yǎng)食品。它具有清熱、解煩、追風(fēng)散寒、舒筋活血，特別是對婦科疾病有著極大的輔助作用。該菌與正宗的農(nóng)家土雞燉湯，經(jīng)過*調(diào)料師的精心配制而成，使之成為味鮮可口，油而不膩，老少皆宜的滋養(yǎng)湯。

心肺米粉乃彭水一大風(fēng)味小吃，心肺米粉色澤美觀，顏色紅亮、質(zhì)嫩鮮美、軟糯適口、麻辣鮮香、細(xì)嫩化渣。這種小吃風(fēng)味濃厚，鮮滑爽口，營養(yǎng)豐富且價格低廉，是彭水的大眾早餐。

辣子雞是一道著名的江湖風(fēng)味菜，成菜色澤棕紅油亮，質(zhì)地酥軟，麻辣味濃.咸鮮醇香，略帶回甜，是一款食者啖之難忘的美味佳肴。

用五花肉、冬筍、干貝、金鉤、火腿等加調(diào)料制成咸餡；或用核桃仁、蜜棗、瓜條、桔餅、玫瑰糖、豬板油等制成甜餡，美味可口。

汀來泡菜酸、甜、咸、辣南北皆宜，鮮、香、脆、嫩老少可口，實為方便衛(wèi)生的佐餐佳品。

酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名，后來經(jīng)過不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃.

水口鈕絲面產(chǎn)于大寧河畔水口鎮(zhèn)，清朝上貢珍品。因空心、細(xì)膩、味美、細(xì)白如銀絲、回鍋不爛而得名。

向氏包子的鮮肉醬肉都好吃，吃一口嘴里要香好久。該店一直要從早上5點賣到上午11點，可以打包。

巫山烤魚上桌就散發(fā)著誘人香氣，嘗一口，魚皮香酥中帶點糯，魚肉鮮嫩香辣，非常美味。

來鳳魚是重慶江湖菜流行之鼻祖，有著分量大和麻辣鮮香燙的特點。

尖椒雞是重慶著名美食，口味香辣可口，味道十分美味，十分下飯。