京都景點天氣

京都抹茶

京都的抹茶享譽世界，宇治抹茶更是蜚聲海外。其實宇治抹茶產于京都市南側的宇治市，所謂“世界的抹茶在日本，日本的抹茶在宇治”。這里是世界上有名的抹茶產地，也是日本三大名茶之首。而宇治市緊鄰京都市的伏見區（伏見稻荷神社的所在地）。

京都懷石料理

這是一種高雅的季節性日本料理，且充滿著藝術氣息。懷石料理使用當季時鮮，其烹飪之道使原材料的口感更上一層。每一道菜都簡單腌制，外形精美，并擺盤在精致餐具上。通常，每道菜還裝飾有樹葉、花朵等天然材料。 懷石料理起源于素食，但如今，現代懷石料理可能會加入肉類和海鮮。懷石料理在日本本土也備受推崇。其調味基礎來自于魚和蔬菜，特點就是好到無法形容的口感。

玉豆腐

豆腐是由豆漿凝固而成，然后將凝乳壓成塊。用豆漿制作豆腐的過程類似于用牛奶制作奶酪。玉豆腐制作過程簡單，而且包含較少的熱量和脂肪，是寒冬時理想的晚餐食物。 一般的吃法是將豆腐切成小塊，并在桌上放一個大型陶瓷鍋，然后用小火燉，再將豆腐添到鍋里慢慢煨著，豆腐煮熟后蘸醬汁吃。請注意豆腐出鍋時很熱，小心燙傷舌頭。 玉豆腐是冬天時京都地區的特色美食之一。在南禪寺附近有許多玉豆腐餐館，它們以提供特色的“南禪寺豆腐料理”而聞名。如果您在冬天時到南禪寺參觀的話，建議體驗下“南禪寺豆腐料理”。

壽司

壽司是日本料理的代表，也是常見的菜式。而京都料理中的壽司，特別之處在于采用京都本地的特有食材，出名的有鯖魚壽司。在過去，壽司是一種非常昂貴的食物，普通平民是吃不起的。雖然壽司的奢華形象今天依舊存在，但回轉壽司店的出現讓壽司的價格變得更加實惠。

天婦羅

天婦羅是一款日本傳統菜肴，用海鮮和蔬菜蘸冷水面糊油炸而成。天婦羅和壽司也是在世界上流行的日本料理。在日本，從價格實惠的定食（午餐套餐）店到高 級餐廳，人們有各種機會品嘗天婦羅。而在京都，天婦羅都是采用本地的食材。 很多時候，天婦羅是直接當著顧客的面制作的。天婦羅的吃法因地而異，但大多數情況下，是撒上食鹽，蘸醬吃。

蕎麥面

面條在日本可謂源遠流長。日本關西地區以“烏冬面”（用鹽水和面制作的面條）而遠近聞名，不過，“蕎麥面”（用蕎麥面粉制作的面條）和“拉面”（源于中國的日本面食）也備受歡迎。 “烏冬面”中用的淺金色美味湯汁有股淡淡的醬油味。而起源于京都的鯡魚蕎麥面，在湯汁中伴以煮沸的Nishin（鯡魚），其甜美滋味風靡日本。一定要騰出點時間享受美味的京都面條。

壽喜燒

壽喜燒是將當季醬油清湯倒入鐵質火鍋中燉燒，然后放進薄片牛肉，還有其它食材一起烹煮而成，壽喜燒自19世紀就已存在，它是日本流行的牛肉料理之一。

番菜

おばんざい，漢字可以寫作晚菜、番菜、萬菜，是一種傳統的京都特色料理，食材一般選自時令蔬菜。與高檔的京料理相比，番菜可以理解為價格較低，一般家庭所做的家庭料理，即京料理的庶民版。 “番”有廉價、粗糙的意思，就像番茶也是日本綠茶中較為廉價的一種。為了避免不敬，京都人日常交談往往不會說“番菜”，而是以“小菜”（おかず）來指代。