興義烤鴨

興義烤鴨是黔西南十分著名的特色美食，它與傳統(tǒng)的烤鴨的不同之處是先將鴨子放入沙鍋中煮，之后到六成熟的時(shí)候再慢慢的烤，這樣做出來(lái)的烤鴨皮脆肉嫩，味道十分鮮美，色香味俱全?？竞玫镍喿舆€能夠切成小塊，站著不同口味的醬料，則口味也不盡相同。 原料：鴨子、花椒、鹵汁、醬油、八角、味精、鹽等。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：鴨子含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，可以為人體提供所需的必需氨基酸和非必須氨基酸，營(yíng)養(yǎng)十分全面。 適宜人群：老少皆宜。

鄒記雞肉湯圓

鄒記雞肉湯圓，顧名思義，是利用雞湯燉出來(lái)的湯圓，與一般清湯水煮的湯圓味道大相徑庭，湯十分鮮美營(yíng)養(yǎng)，再加上包了雞肉的湯圓，則更是美味了，堪稱是黔西南地區(qū)的一絕啊，前來(lái)游玩的旅客都會(huì)來(lái)品嘗一下鄒記雞肉湯圓，才不虛此行。 原料：雞肉、雞湯、胡椒粉、鹽、蔥、芝麻醬等。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：雞肉中本身含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，而雞湯中則富含脂肪，具有養(yǎng)身美容的功效。再加上糯米的營(yíng)養(yǎng)，不僅色香味俱全，而且營(yíng)養(yǎng)成分也十分全面，是一道健康的美食。 適宜人群：老少皆宜。

舒記“杠子面”

舒記“杠子面”是黔西南非常著名的面食類美食，它綜合了面條的做法而獨(dú)創(chuàng)出來(lái)的壓面條和切面條的步驟，使得面條十分細(xì)膩有勁道，煮出來(lái)的面也是別具風(fēng)格，深得黔西南人民和游客的喜愛(ài)。來(lái)黔西南旅游的食客如果不品嘗一下舒記“杠子面”，真乃是一大憾事啊。 原料：雞蛋、精面粉、鹽、醬油、肉絲、花生、蔥等。還可以根據(jù)個(gè)人口味加入不同的輔料。 適宜人群：老少皆宜。

劉家羊肉粉

劉家羊肉粉在黔西南十分出名，它在牛肉粉中加入了特質(zhì)的辣醬，使得整道羊肉粉的味道都別具一格，吸引了不少游客前來(lái)品嘗。而且，劉家羊肉粉的羊肉經(jīng)過(guò)處理之后沒(méi)有臊味，反而有一種獨(dú)特的清香。再加上一些羊肚、羊腸、香菜等調(diào)料，則味道更加鮮美了。 原料：羊肉粉、辣醬、羊肚、羊腸、蔥、蘿卜丁、姜、牛雜等，還可以根據(jù)自己的喜愛(ài)添加一些輔料。 適宜人群：老少皆宜。 推薦店鋪：興義市鐵匠街小巷內(nèi)的劉家羊肉粉館。

盒子粑

盒子粑是黔西南著名的特色美食，是利用大米和黃豆制作而成的。一般是經(jīng)過(guò)油炸之后，盒子粑外殼金黃，里面卻是十分酥嫩美味。 原料：雞蛋、大米、黃豆、蔥等。 適宜人群：老少皆宜。

紅油涼剪粉

紅油涼剪粉是一種十分適合在夏季吃的黔西南特色美食之一，當(dāng)?shù)厝艘灿腥朔Q為紅油涼卷粉。主要是利用大米與一些配料制作而成的，可以講其替代米飯。炎炎夏日，來(lái)上一碗清爽的紅油涼剪粉，頓時(shí)使人胃口大增，同時(shí)又能解暑，可謂是一舉兩得啊。 原料：大米、花生米、黃豆、紅油、醬油、醋、打算、姜、蔥、味精、綠豆芽、大頭菜等時(shí)令蔬菜等。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：紅油涼剪粉含有豐富的淀粉，可以為人體一天所需的能量。而時(shí)令蔬菜中則富含維生素及礦物質(zhì)，纖維素等，幫助人體補(bǔ)充均衡的營(yíng)養(yǎng)。 適宜人群：老少皆宜。

安龍絲娃娃

安龍絲娃娃是黔西南十分著名的特色美食，距今已有近50年歷史。吃起來(lái)方便快捷，而且物美價(jià)廉，味道十分鮮美，而頗受當(dāng)?shù)匕傩盏南矏?ài)。再配上一碗特制的色香味俱全的湯，更使人胃口大增。 原料：米面粉、花生米、土豆、胡蘿卜等時(shí)令蔬菜，醬油、醋、味精、麻油、姜、蔥、辣椒等調(diào)料制成的湯。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：安龍絲娃娃中富含各種各樣的蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)及纖維素，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。是一道健康的菜肴。 適宜人群：老少皆宜。

貞豐糯米飯

貞豐糯米飯主要是利用糯米制成的米飯，再配以一些肉類和蔬菜而做成的風(fēng)味小吃，距今已有近百年歷史了。整道小吃色香味俱全，而且米十分軟糯，味道爽口，十分受黔西南人及外來(lái)游客的喜愛(ài)。 原料：糯米、豬肉、菜油、酸蘿卜、豆芽、海帶、蔥、辣椒、醬油、花生、味精等。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：貞豐糯米飯中葷素搭配，既可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪，也可以補(bǔ)充纖維素、礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)十分均衡。 適宜人群：老少皆宜。