用磨成的米漿均勻地鋪在熱騰騰的白布上，放進托盤攤成一張薄餅，撒些早已準備好的肉末、蔥花、豆角、木耳等配料，蒸熟上碟后裹成枕狀即為廣西小吃卷筒粉。食用時配放黃皮醬、香油、辣椒醬、番茄鹵水等調味品，軟滑爽口，令人回味無窮。

河池的螺螄粉用螺螄熬成的辣湯加上適合本地口味的佐料作為主湯，加入豆腐皮、豆腐果、花生、黃花菜、酸筍、青菜、酸豆角等多種配料，味道香濃，辣味十足，不能吃辣的朋友們量力而行哦。

小小的鍋爐里，用熬好的骨頭湯加上各種配菜（蔥花，酸菜，蘿卜干，海帶，蕨菜，辣椒，豆芽，青菜，鵪鶉蛋）和粉一起煮，味道鮮美，值得一嘗。

酸筍魚頭湯主料為鰱魚或草魚頭、姜蔥、酸筍等制作而成。將鰱魚或草魚頭洗凈，劈開，挖出牙根。鍋中放入豬油，爆姜蔥，放入魚頭煎香，當即沖入適量冷水，大火燒開，加入酸筍絲。改文火熬一會兒，見魚湯變白，調入鹽味，淋小磨香油即可食用。酸鮮開胃，解暑消渴。

火麻仁油是目前世界上唯一能溶于水的植物油，常食用有潤腸胃，滋陰補虛，助消化，明目保肝，祛病益壽之功效，并對老人便秘、高血壓和膽固醇等疾病有特殊的療效，是巴馬人長期使用得以健康長壽的重要原因之一。

一般來說，五谷雜糧有益身心；而以珍珠黃玉米為主食的巴馬人，更是深明此道。珍珠黃玉米顧名思義，玉米色黃，顆粒圓、硬、小，形似珍珠。因富含多種營養(yǎng)纖維及蛋白質，有抗癌妨礙功效。對青少年來說，玉米所含的谷氨酸較高，能促進腦細胞代謝，常吃玉米粥有健腦作用；玉米粥產熱量很低，女性吃了健康，還可以美白養(yǎng)顏。

巴馬油魚個頭小，一般長10-15厘米，但巴馬油魚的食肉率很高。剖魚時，只需用刀尖輕輕劃破魚鰓下面的部位，挖出有苦味的魚膽，無須解剖魚身，洗凈入鍋煎熟即可食用。因為巴馬油魚的脂肪多，當地居民煎油魚時根本不添加食用油：油魚入鍋，慢火煎，魚油就從體內慢慢滲出。煎油魚也不用放配料，加點食鹽即可。

河池的螺螄粉用螺螄熬成的辣湯加上適合本地口味的佐料作為主湯，加入豆腐皮、豆腐果、花生、黃花菜、酸筍、青菜、酸豆角等多種配料，味道香濃，辣味十足，不能吃辣的朋友們量力而行哦。

巴馬香豬骨細腳矮，是世界上體型*小的豬種，它的脂肪含量也是很少的。它皮薄肉多，營養(yǎng)豐富，有這等出色的原材料，烹調時即使不添加任何作料亦香氣撲鼻，一般的做法有白切、炒、蒸、鹵等，當然，*值得推贊的是白切香豬。

酸筍魚頭湯主料為鰱魚或草魚頭、姜蔥、酸筍等制作而成。將鰱魚或草魚頭洗凈，劈開，挖出牙根。鍋中放入豬油，爆姜蔥，放入魚頭煎香，當即沖入適量冷水，大火燒開，加入酸筍絲。改文火熬一會兒，見魚湯變白，調入鹽味，淋小磨香油即可食用。酸鮮開胃，解暑消渴。

小小的鍋爐里，用熬好的骨頭湯加上各種配菜（蔥花，酸菜，蘿卜干，海帶，蕨菜，辣椒，豆芽，青菜，鵪鶉蛋）和粉一起煮，味道鮮美，值得一嘗。

用磨成的米漿均勻地鋪在熱騰騰的白布上，放進托盤攤成一張薄餅，撒些早已準備好的肉末、蔥花、豆角、木耳等配料，蒸熟上碟后裹成枕狀即為廣西小吃卷筒粉。食用時配放黃皮醬、香油、辣椒醬、番茄鹵水等調味品，軟滑爽口，令人回味無窮。