新北市美食

溫泉蛋是一種水煮蛋的做法，*的特點是在溫泉里煮成。根據蛋黃和蛋清的凝固溫度的不同而控制煮蛋時間，使其煮出來蛋清還是液體，蛋黃已經凝固了，味道獨特，在當地這種溫泉蛋非常受人們的歡迎。

新北市的冰淇淋春卷和普通的潤餅冰*不一樣，*特點就是涼爽酥軟，特別受到學生和青少年兒童的喜愛，冰淇淋春卷香軟可口，入口即化。全麥烤制成的薄薄餅皮，健康食材制成的各色冰淇淋，兩者的結合所帶來的口感妙不可言，香甜不膩，涼爽可口，是炎炎夏日消暑的*，而且其自然、簡單的輕食風味深受新北市白領階層的喜愛。

燒仙草是臺灣新北市的著名小吃之一，你在其他的地方是吃不到的，因為仙草這種植物其他地方很少食用，燒仙草是一道富含了當地風土民情的特色美食了，說它是美食可能有點過了但是其清新可口的口感，甜膩順滑的味道，并且還具有清除燥熱美白肌膚的神奇效果，也是這道菜成名的主要原因。據說燒仙草是臺灣九華山的原住民為了吃仙草，把它切成小方塊，之后拌入糖水和碎冰，這種特殊的凍吃吃法立刻受到歡迎，是清涼解暑的必備佳品。

賴阿婆芋圓都是手工現場制作，而且選材都是精選新鮮的大甲芋頭去皮切塊并蒸熟，然后按照一定的比例將地瓜粉和太白粉混合，再加入與芋泥一起攪拌，包括水量的控制，是的制作出來的芋圓有濃濃的芋頭香，而且口感酥軟而富有彈性，非常可口。

發源于臺南之后遍及全臺灣的小吃擔仔面是新北市必吃的美食，普普通通的當地面食，以其精制的湯汁，勁道的面條再配上一小撮蔬菜和三兩海鮮小魚，非常誘人。熱氣騰騰的擔仔面噴香撲鼻，圓滑的面條濃郁的湯汁*的人間美味。據說擔仔面是這樣產生的：因為臺灣夏季多臺風，漁家在無法出海捕魚時候，就改賣面食以維持生計、度過小月，而后漸漸產生「度小月擔仔面」這道美食。

大腸包小腸 ，是臺灣九十年代興起的一種別具特色小吃。精心選取上等的糯米，蒸煮多時，然后將其制成一個造型獨特的糯米腸，再把它切開，涂抹上許多的特制醬料后包入一個事先經過炭烤的臺式香腸，這就是大腸包小腸。據說是從美國熱狗里獲取的靈感，因此在新北市的有些夜市除了香腸之外，還會加上各種如蒜頭、花生粉、酸菜等配料，由此創造出了更豐富的口味和口感。

要說地道的臺灣小吃就要數虱目魚肚粥了，雖說它是臺南市傳統早點，但是在新北市也可以吃到。虱目魚肚粥虱目魚肚粥以萃取自上選鮮蠔*的海鮮湯塊為湯底，把虱目魚魚肚跟粥放在一起，熬煮多時，直到魚肚和白粥渾然一體，香味四溢。虱目魚肚粥十分的開胃，看上一眼就讓人十指大動，立刻想要拿起筷子和勺子嘗上一口，而且送進嘴里的每一口的滋味都不一樣，讓人欲罷不能。

肉圓外皮是用自己磨制的米漿制成的，裹好外皮之后，首先要蒸熟，然后用溫度較低的油將肉圓浸熟，此時如果撈一顆出油鍋，在肉圓表皮也看不到油附著，這是因為外皮不吸油。輕輕咬一口肉圓，便可以見到里面豐富的里料，肉圓、香菇、筍丁、鵪鶉蛋，不同的味道不同的口感搭配在一起，味道很是獨特。再淋上蒜蓉醬油膏醬，味道更加鮮美，并且可以開胃。

這老曹餛飩面并非普通的三角形，它的形狀是圓形，很小巧。一口吃下去，感覺滑溜順口，餛飩外皮滑嫩，肉質鮮美，內味道十分美味。原因是店家所用材料是每日現宰的宜蘭牧場的噶瑪蘭黑豚，可謂不惜成本。這種肉是*食肆酒店常用的*豬肉，肉味鮮美，口感*，不含有生長激素。煮面所用的是傳統手法，將食材放在充滿沸水的大鍋中，所有流程一氣呵成，沒有什么多余的動作。

當地有家名字叫淘纖屋的網絡商店，其手工蛋卷非常好吃，而且健康安全，純手工制作，并且不添加任何香料和防腐劑，深受國內外游客們的喜愛。

當地的肉羹湯非常有特色，其原料都是精挑細選而來，加上租場秘方使得調制出的肉羹湯非常美味，讓人齒間留香，回味無窮，是當地非常受歡迎的一種美食。

三杯雞是臺灣新北市的代表菜式。要說三杯指的是什么，一杯醬油膏、一杯米酒、一杯黑麻油如是。并且此道菜中還加入了一種臺灣特有的香料——九層塔，使得風味清香*，無不讓人垂涎欲滴。三杯雞調料味重，非常適合北方人的口味。上等的雞腿和雞翅中經過蔥、姜、蒜和醬油膏24小時腌制，再在鍋中炸到金黃，用麻油把蒜瓣炒至金黃，把蒜瓣和雞肉放入鍋中同炒，再加入醬料，上盤時滿座皆香。

要說臺灣*常見的小吃之一，并且風靡大陸的，就要數鹽酥雞了。鹽酥雞作為小吃的一大特點就是香脆異常，精制面粉包裹上好的里脊肉，經過滾燙地油炸過后，外表金黃誘人，雞肉香酥可口，配上特制的調味粉和甜蜜醬汁，*是夜市之王。來到這里你怎么能錯過夜市里的鹽酥雞呢？在臺灣當地的夜市里隨處可見，來臺灣嘗一嘗當地地道的鹽酥雞吧！保證讓你過“口”難忘！

紅油抄手乃是四川著名小吃，在臺灣新北市也深受歡迎，抄手是四川人對餛飩的稱呼，臺灣也沿用這種說法。臺灣新北市的紅油抄手經過當地的飲食文化的浸染，別具一番風味，普通的抄手餡料都是使用白毛豬肉，而臺灣則是用少了腥味的黑毛豬肉，且肉質柔嫩鮮美。另外，與四川火辣的紅油想比，新北市的抄手搭上的是香味四溢麻而不辣的辣醬，真的是吃不了辣的人的福音。

著名的臺灣蚵仔煎，是一道文明全國的美食了。用剛打撈上來的新鮮海鮮蚵仔做成的臺灣風味的地道美食。蚵仔就是一種較小的牡蠣，也叫作蠔。在滾燙的煎板上淋上經過特殊制作的秘制濃稠美味的番薯粉漿，然后把精挑細選后的新鮮蚵仔清洗處理干凈撒在上面，再把切碎好的韭菜、豆芽、茼萵菜倒進去，再打上一個蛋，*后配上精心調配好的醬料，趁著新鮮出爐咬上一口，舌尖一會兒感受到甜味，忽然又變成了咸味，*是人間美食。

如果你去臺灣新北市，那就必須去吃一碗鹵肉飯，不吃的話那就等于沒有來過臺灣，可以說鹵肉飯代表著臺灣。在白白透著香味的米飯上，淋上含有燉煮多時的肉香四溢的碎豬肉以及色澤醇厚的醬油鹵汁，這就是著名的鹵肉飯。有時你攪動醬汁，會發現里面藏有驚喜，香菇丁、胡蘿卜、蟹肉等等都藏在里面。拿起勺子，慢慢攪動醬汁和米飯，把碎豬肉充分夾在米飯中，送一勺入口，舌尖馬上充滿醬汁醇厚的味道，豬肉也煮得酥軟，簡直和米飯分不開了。